疫情对星巴克的影响还在继续，但并未阻碍其在中国扩张的步伐。从公司近日发布的业绩报告可知，除了门店持续新增外，星巴克中国市场的同店销售也保持增长态势。

    “得益于中国复产复工和国内经济的持续向好，星巴克中国未来在全球体系中扮演的角色越来越重要。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时表示，随着各地鼓励“就地过年”政策的推行，一二线年轻消费群体或为星巴克业绩贡献更多。

    中国市场同店销售增长5%

    1月27日，星巴克公布了2021财年第一财季财报。该财季星巴克实现营收67亿美元，低于市场预期的69.2亿美元。每股盈利0.53美元，市场预期0.51美元，去年同期0.74美元。

    其中，星巴克最大的两个市场美国市场和中国市场呈现出不同的发展态势。报告期内，星巴克美国同店销售下降5%，中国市场则增长了5%。据了解，此次增长是自疫情以来首次实现正增长。

    星巴克于1998年进入中国并在北京开设第一家门店，中国市场对于星巴克而言是之于美国本土的全球第二大市场。对于中国市场的表现，星巴克在财报中也介绍主要是由于奖励计划的普及以及消费者的回归。

    “咖啡在中国市场整体呈现增长态势，只是受疫情影响，消费者的需求被压抑。”前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨对记者表示，中国与美国或其他国家不同，中国线上化及外卖配送的成熟，对星巴克中国市场业绩增长贡献了力量。

    推出各项“自救”举措

    2020年新冠肺炎疫情发生后，餐饮行业首当其冲。很多餐饮品牌开启了关店收缩战略。星巴克、麦当劳、肯德基等餐饮企业都暂时关闭门店。星巴克美洲地区甚至关闭了约400家门店。但是，随着疫情得到有效控制，餐饮品牌陆续恢复营业。

    “本次关店（美洲关店）对中国市场没有任何影响，中国市场发展非常好。”星巴克中国区相关负责人在接受记者采访时如是说。

    财报显示，今年第一财季星巴克新开门店278家，其中，中国新开了近160家新店，并跨过了中国市场4800家门店的里程碑。“这相当于在过去的12个月中，净新增门店增长了13%。”星巴克首席执行官凯文·约翰逊表示。

    除了加快开店数量外，星巴克也在进行数字化转型。

    2020年2月份，疫情之下，星巴克改进了此前“专星送”的外送服务和“啡快”的手机点单服务，推出“无接触式星巴克体验”，鼓励顾客线上点单。

    同时，星巴克还推出15元早餐，掘金早餐市场。1月11日，星巴克中国在官方微信公众号上表示，已推出“早餐优选组合”，最低只要15元。事实上，此次星巴克推出的早餐组合，早在2020年的10月20日就已经在上海和台州上线，从2021年1月11日开始，已覆盖整个江浙沪以及深圳地区的门店。

    “推出15元早餐会为星巴克带来很多新的顾客，间接带动了增长。”穆杨对记者如是说。

    对于今年第二财季，星巴克对中国市场寄予厚望，星巴克预计，中国市场回暖会更明显，第二财季美国同店销售将增长5%至10%，在中国的同店销售预计将增长近一倍，该公司预计第二财季每股收益为36美分至41美分，经调整后的每股收益为45美分至50美分。