2月10日，喜茶携手全球权威增长咨询机构弗若斯特沙利文（Frost&Sullivan）发布《2020中国新茶饮行业发展白皮书》（以下简称《白皮书》），就当前新茶饮行业的市场格局、行业前景和消费者特征进行了全面分析。《白皮书》显示，“喜茶是中国新茶饮行业的开创者”，喜茶等新茶饮品牌的崛起重新定义了茶饮市场。

    《白皮书》认为，新茶饮品牌必须在产品品质、品牌影响力、线上线下全场景以及数字化运营能力等四大标准上表现优异，才能算是新茶饮。从2015年至今，新茶饮规模历史增速近300%，未来尚有数百亿市场空间待渗透。在强大的文化基础、经济基础、人群基础以及消费习惯基础的支撑下，中国新茶饮市场未来市场空间十分广阔。其中，喜茶作为头部品牌，开创并引领了整个新茶饮行业。

    头部品牌开创新茶饮

    四大标准助界定全新赛道

    在当前消费升级、消费场景不断拓展的大趋势下，消费者对于产品品质、品牌文化和消费体验更加重视。喜茶立足这一趋势，通过开创新茶饮赛道，引领中国现制茶饮市场进入行业3.0时代。

    《白皮书》通过对中国茶饮行业发展历程的梳理，提出提供更优质的产品、拥有强大的品牌影响力、覆盖多元化的消费场景和全面数字化运营是新茶饮品牌的四大标准。

    首先，使用天然优质原材料制作产品并且注重产品品质，是新茶饮行业最基本的标准；其次，新茶饮品牌致力于塑造并传递品牌文化，对新世代消费人群拥有强大的品牌影响力；第三，新茶饮品牌注重线上线下全消费场景与差异化消费体验的打造。

    此外，新茶饮品牌以业务全面数字化运营提质增效。头部品牌以微信小程序、ERP等数字化工具为基础，将茶饮行业的线上化、数字化水平提升到新高度，在改善消费者体验的同时，也提升了门店和业务营运效率。

    行业高速增长且前景广阔

    头部品牌优势显著

    《白皮书》数据显示，自2015年以来，中国新茶饮市场规模历史增速近300%，预计到2025年，将以30%的年复合增长率保持增长，2025年新茶饮市场规模预计将达到384亿元，且未来尚有数百亿的市场空间待渗透。

    《白皮书》认为，源远流长的中国茶文化基础、消费升级下的社会经济基础、年轻消费群体崛起带来的人群基础，以及日益普及的线上消费习惯基础这四大基础，将成为新茶饮快速发展的强大支撑因素。

    此外，新茶饮头部品牌还通过创立子品牌，加速布局新零售等方式，发力创新业务。门店作为新茶饮品牌文化与品牌精神传播的重要载体，成为近年来各大新茶饮品牌持续发力的领域，头部品牌纷纷进行门店创新及门店体系建设。

    年轻人主导但消费客群有拓展

    消费者品牌偏好更强

    《白皮书》也在用户调研、访谈的基础上，进一步洞察了新茶饮消费者的人群特征。调查结果显示，当前新茶饮的主力消费人群是年轻人，90后、00后消费者比例接近70%。但消费客群年龄段有进一步拓宽的趋势，在受访的80后及更年长的消费者中，约30%的消费者是近年来才开始尝试新茶饮，其中，更有超过50%是因为喜茶的吸引而开始消费新茶饮。新茶饮的消费者受教育程度高，60%以上的消费者拥有本科以上学历；在职业分布上，白领和学生消费者占比超70%；而超过80%的消费者月均收入大于5，000。

    此外，新茶饮的消费频次较高，超过一半的消费者每周消费新茶饮超过一次。同时，消费者的年花费呈现上升趋势，有近48%的消费者表示每年在此领域的花费在提升。虽然线下到店消费依然是主流，但新茶饮消费者已经逐渐习惯在线下单、到店自取的模式，新茶饮消费者中到店自取的占比约32%。

    在产品之外，品牌偏好对于消费者的影响也日益显著。近年来消费者对中国品牌的偏好正快速提高，越是年轻的消费者对于中国品牌的偏好程度相对越高，有76%的90后消费者表示会主要选择中国品牌的消费品。这一趋势在茶饮品牌的选择上也有所体现，有63%的90后消费者更偏向消费中国茶饮品牌。在品牌认知度和喜爱度上，头部品牌已牢牢占据消费者心智，其中喜茶的全国知名度和喜爱度均位列第一，其品牌知名度在全国整体市场占比超过41.5%，在品牌受欢迎程度上，喜茶以32%的比例排名第一，远远甩开第三、第四名。

    《白皮书》表示，新茶饮是中国正在掀起的新消费浪潮的典型代表。随着越来越广大的新世代消费人群的崛起，以喜茶为代表的新茶饮头部品牌，正在以突出的产品实力、品牌知名度和业务规模，迎来一个属于自己的长久而辉煌的时代。