受疫情影响，今年生鲜电商发展迅猛，与阿里旗下的盒马鲜生、腾讯合作的每日优鲜并称为生鲜领域三大巨头的叮咚买菜就是其中之一。什么原因让没有任何巨头加持的叮咚买菜在众多生鲜电商中脱颖而出，也成为市场关注的热点话题。近日，记者针对相关问题对公司相关负责人进行了采访。 叮咚买菜有着一套自己的运营体系。在降本增效、保持产品新鲜及提升用户体验方面，叮咚买菜也是下足了功夫的。公司相关负责人告诉记者，“传统菜场的损耗率在30%以上，管理水平高的商超，商品损耗率也超过10%。而叮咚买菜的滞销损耗只有1%，这一方面基于人工智能的预测系统，另一方面也是可以根据用户喜好和仓储数据做智能推荐。通过销量预测智能算法系统，叮咚买菜订单的整体预测准确率达到90%以上，高效单品的整体预测准确率达到95%，极大地提高了运营效率，减少流程损耗。” 订单预测的准确率离不开生鲜数字化。上述负责人表示，“智慧供应链生鲜的数字化非常难做，但数字化是生鲜电商的基础设施，供应链数字化也是叮咚买菜一直聚焦的重点课题。公司开发的智慧供应链系统，使得供应链更透明及可控。哪怕是一颗小葱，从产地到末端到用户手里，都能看到小葱从哪儿来的，将送到哪儿去。” 据悉，在配送层面，叮咚买菜目前已实现全流程的数字化，通过科学的算法对配送小哥进行自动调度以及骑行路径的合理规划，保证配送效率的最大化。此外，采购方面，在营收规模稳定的情况下，叮咚买菜生鲜坚持发展产地直采模式，减少中间环节，提升对上游品质的把控。 此外，叮咚买菜采用的前置仓模式也是使其不断壮大的关键。该负责人告诉记者，“公司前置仓建立在离消费者最近的地方，辐射周边1-3公里区域，根据消费者需求，由总仓配货至前置仓，用户手机下单后最快29分钟即时送货到家。我们认为公司的前置仓业态是“自来水模式”，就好比拧开水龙头，自来水就到家了。“自来水模式”有哪些优势？一是极致便利，不需要花时间等待；二是不依赖选址，传统零售商业非常依赖线下选址，但叮咚买菜的前置仓模式破解了这个难题；三是可以全城覆盖。” 公开资料显示，截至9月末，叮咚买菜已在全国布局十二个城市，700余家前置仓，单日订单超70万。目前，其生鲜商品数量已超1700个，涵盖了全球20多个国家和地区，商品大类包括优质蔬菜、水果、水产、肉禽等，80%以上源自产地直采，直供产地350个，产地直供供应商达到500多家；服务超过500万个家庭。 从多项指标来看，2019年，叮咚买菜已经建立超过345个线下服务站，单月营收7亿元，全年成交总额达到50亿元。受益于强大运营体系和战略打法，叮咚买菜在疫情中快速崛起，新增用户突破4万人。叮咚买菜创始人梁昌霖表示：“疫情没有改变商业本质，只是说有的趋势被加速了。此次疫情确实倒逼了全民往线上集中，提供了不可逆的体验，加速了用户习惯固化与泛化的进程，相信后续，也会让很多用户的存量需求迁移到线上。” 据公开信息，叮咚买菜运营主体为上海壹佰米网络科技有限公司，该公司创立于2014年，注册资本35亿元。叮咚买菜于2017年5月上线，从创立初期月营收仅有几十万元，到2020年2月份月营收已超过12亿元。短短几年，叮咚买菜已成功实现质的飞跃。 中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时分析到，“生鲜电商是寡头企业玩的游戏，如果没有寡头企业的实力，就去做生鲜电商是很难生存的，因为整个生鲜电商是三个产业的融合。叮咚买菜为什么可以与巨头同舞呢？最关键是四个方面，第一个品质，第二个服务体系，第三个客户黏性，第四个产业链的完整度。如果说所有的生鲜电商具备这四点，应该还是有机会的，否则一定没机会。” 朱丹蓬认为，“叮咚买菜如果想长久的做下去，一定要往这四个方面去走，品质的提升，服务体系的升级，客户黏性的加强以及品牌调性的提升。当然，要完成这四点，也不是很容易，除非企业运营团队，运营模式有资本的加持。” 关于资本加持，从天眼查公开信息可以发现，叮咚买菜在2019年7月24日完成B+轮融资后至今，就没有再公布过融资信息。针对叮咚买菜是否有融资打算问题，该负责人表示，“目前，不方便透露太多。”
6月10日，记者从叮咚买菜了解到，今年叮咚买菜将计划招聘超1000名应届大学生。值得注意的是，据其人事部门相关负责人透露，今年招聘还将着力培养前置仓站长。据介绍，由于叮咚买菜的前置仓总数要从全国的600多家增长到1100家，因此工作岗位将新增约3万个。目前前置仓布局城市包括上海、杭州、宁波、北京等地。 “叮咚买菜前置仓的业务规模正在迅速扩张，作为储备站长方向培养的管培生，他们会从一线的基础工作干起，熟悉公司业务流程，得到全方位的锻炼以及提升实战能力，逐步成长为一名合格的前置仓站长。”上述负责人表示。 据其介绍，此次叮咚买菜校园招聘主要面向2020年毕业的全日制在校生，岗位分为专业类和业务综合类两大方向。专业类主要面向农林、水产院校毕业生，而综合类则不限区域、不限专业，主要考察学生的综合素质。 数据显示，目前叮咚买菜在上海、深圳、北京等地共有近3万名员工，其中90后占比为67.3%。同时，叮咚买菜在国内10个城市设有分公司或办公室。
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