新京报讯近日，有消息称味千拉面将进军烧烤界。2月1日，据味千拉面相关负责人透露，味千拉面首家烧烤屋将于春节后在上海亮相，初步计划今年在上海开设约30家烧烤门店。 针对味千拉面将在上海浦东“世纪大都会”开烧烤店一事，2月1日，味千拉面运营部相关负责人在接受新京报记者采访时表示，味千拉面首家烧烤屋将在春节后开业，面积大概130多平方米，目前正在装修中。 味千拉面烧烤屋主推鸡肉、鸡内脏等食材，与日本“烧鸟”（鸡）文化相呼应，但采用的是中式烧烤口味，同时保留了部分拉面产品，人均价格在55元至60元。 上述负责人还透露，味千拉面烧烤屋初步计划今年在上海开设约30家门店，“因为是新的业态，还将结合市场接受程度来综合考虑扩展计划。” 值得注意的是，味千中国日前发布业绩预告称，2020年公司预计净亏6000万至1.1亿元，业绩下降之因主要是受疫情影响及联营公司权益、使用权资产及投资物业确认减值亏损导致。新京报记者同时注意到，味千中国的股价在2011年曾高达12.85港元。2021年2月1日，味千中国收盘价为1.22港元，总市值为13.31亿港元。
近日，北京木屋烧烤一位拟离职店长郭超（化名）向记者投诉称，自己准备离职，公司却以此为由拒不发放2019年度的奖金，并且，公司也未给一些一线员工缴纳社保。 郭超称：“很多小伙伴根本不懂法律，也不知道如何维护自己的合法权益。” 奖金无法及时发放？ 天眼查数据显示，木屋烧烤隶属于深圳市正君餐饮管理顾问有限公司，是一家以中式烧烤为主题的餐饮企业，总部位于深圳市南山区，法人代表为隋政军。只在2014年9月28日完成了A轮1亿元的融资，投资方为天图投资。截至目前，木屋烧烤在全国有了150余家直营门店，5000多名员工。 NCBD（餐宝典）发布的《2019年中国烧烤市场大数据分析报告》显示，2018年烧烤在国内整体餐饮市场中的占比达4%，市场规模1697亿元，2019年超过1900亿元，同比增长13.4%。 与其他餐饮业态相比，烧烤行业门槛低、模式易复制的特点，使其更容易同质化。但在NCBD（餐宝典）2019年11月发布的“2019中国最受消费者欢迎烧烤品牌榜TOP15”榜单中，木屋烧烤位居第一名。彼时，木屋烧烤在全国有130多家直营店，其目标是“百城千店”。 据媒体报道，在年初的疫情期间，在堂食和外卖全部停掉的极端情况下，除去房租、人员等固定支出，木屋烧烤每个月亏损约5000万元，现金流最多可坚持5个月。木屋烧烤收入最低时，营业额是正常情况的百分之十几，北京良乡的一家门店“最惨”时一天的营业额只有1000元。 但到了2020年3月中旬，木屋烧烤的同店同比已恢复到去年的68%。 “我们的目标是到3月28日恢复到原来的101%，等于说要恢复到原来的水平，还要变成正增长。而且这两天，招行将会有一笔2个亿的授信给到我们。”隋政军曾对媒体如此表示，“这段时间外卖平台确实起到了很重要的作用，如果外卖也关了，我们就一点儿收入也没有了”。 资料显示，在疫情之前，外卖业务只占到木屋烧烤营业额的5%，而现在木屋烧烤的外卖业务增长了10倍，收入占比逾50%。 2015年12月，郭超加入木屋烧烤，先后在北京武胜路、阜成路、方庄店任职，“2017年10月，我接管了当时处于亏损状态中的洋桥店，做到了盈利，后又接管万寿路店。我们团队成绩在北京分公司排前六名。”一名曾在洋桥店工作过的员工也对记者表示：“当时确实做出了成绩。” 郭超称：“2019年年会后，换了北京分公司领导，我们团队接近4万元奖金未发，那时候还没有发生疫情，但到现在也没发。” 既然宣称有2亿元的银行授信，营业额又已经恢复到了去年同期水平，为何4万元的奖金无法及时发放？ 高管承认“确实有往后推的情况” 郭超对记者表示：“我于2020年6月1日提出离职并要求木屋烧烤支付2019年公文规定的奖金、在职时间的超时加班费、节假日三薪、社保补偿金以及补缴社保”。 作为一名老员工，郭超认为如果公司真有困难，拿不出钱，他可以理解，“实际上，木屋烧烤一线所有门店2020年也就1月—3月份有亏损。其他时间全部盈利，且5月已经恢复到去年同期水平。并且全国新开业和待开业的门店有5、6家。” 对此，记者采访了公司董事、副总经理王乐武，其表示：“确实有往后推的情况，因为疫情对我们影响非常大。此外，在公司的考核中，他们（郭超团队）是排在后面的。” 记者疑惑，排在后面也给发奖金？王乐武回答：“排在后面我们也一样发奖金。” 但对于排在后面也给奖金这一说法，郭超并不认可，“奖金是2019年的，2019我们超额完成了任务，业绩不好我们怎么能拿到北京分公司前六名呢？他们只是不想发而已”。 “我先后跟区域经理、华北运营总经理、北京分公司执行董事和法人沟通过。几位领导也都口头承诺2019年年度奖金肯定会发，也承认有很多员工未交社保，但是不会主动承担企业义务，他们同意我用法律手段维护合法权益。”郭超表示：“我后来又找公司沟通过，可不可以先把2019年的奖金发了，再办理离职。公司领导的意思是除非不再维权、离职并签个协议，就可以拿2019年奖金走人。” 对此，王乐武表示：“餐饮行业相对来说特殊性比较强，有些从事的岗位和时间不太一样，有些是灵活用工机制，公司内部存在4、5种不同的用工机制。灵活用工制的、计件制的、从事时间比较短的（没有社保），店长也是有些有社保，有些没有，这个和工作年限等等公司的评定有关。具体你得联系人资部门，平时我们也没具体问过哪些是有社保，哪些是没有的。” 记者联系了木屋烧烤华北人资部经理廖女士，其表示：“这个我有保密权，可以不和你讲”。木屋烧烤华北运营总监王超纲则表示：“（员工社保）不完全都有，刚入职的没有。” 另外一名木屋烧烤的员工告诉记者，其于2018年底入职，“可能是我入职较晚，所以我有社保。但再早几年入职的就不清楚了。公司之前开会说是要在7月底发放2019年度奖金。” 7月13日，郭超提起的劳动仲裁已经立案，但他无奈地表示：“律师说维权周期很长，也不一定有结果，先看看再说吧。” 对此，北京中同律师事务所合伙人赵铭对记者表示：“按照我国法律规定，除了非全日制用工等个别情况外，双方有劳动关系的，企业就应该按照法定比例为员工缴纳社会保险，不缴纳、少缴纳、漏缴纳以及所谓发放社保津贴的行为都是违法行为。”
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