正当人们的目光被高涨的猪肉价格吸引时，鸡蛋也开始不安分了。农业农村部数据显示，进入7月份以来，全国农产品批发市场鸡蛋价格从月初的6.31元/公斤涨至月底的8.33元/公斤，短短一个月时间里价格攀升了32%；进入8月，这一态势仍在延续，截至8月5日已经涨到了8.65元/公斤。另有统计数据表明，从产区向养殖户的收购价格来看，7月份鸡蛋价格累计涨幅高达67.5%。此情此景，大概让很多人措手不及。众所周知，含有丰富营养的鸡蛋，早已成为国人日常饮食中不可或缺的一部分，需求量极大，而且不像猪肉那般容易替代，比如很多人都知道早餐要吃鸡蛋，却鲜有人说早餐要吃鸭蛋和鹅蛋。故而比起猪肉涨价，人们往往对鸡蛋涨价更为在意。那么问题来了：鸡蛋价格为什么会疯涨？还要涨到什么时候？本文将依次给出答案。1先来回顾一下历史上的鸡蛋价格走势。纵观历史数据，鸡蛋价格从来都不是四平八稳的，但也不是毫无规律地震荡。从图1可以发现，鸡蛋的价格走势呈现出较为明显的季节性涨跌规律，基本都是下半年高于上半年，每年第三季度，鸡蛋便会迎来一波明显的涨价，而第四季度到第二年上半年，又表现为价格的下跌。此外，每逢节假日、学校开学等特殊时间点的到来，鸡蛋价格同样会有所反应。虽然历次涨跌幅度有所不同，但整体趋势是明确的。这一规律也给出了本轮鸡蛋涨价的季节性原因。事实上，自7月份开始，各地气温日渐升高，而全国不少地区的强降雨天气也频频光顾，不仅导致蛋鸡产蛋率与蛋重下滑明显，而且这样的天气也不利于鸡蛋的运输和保存。此外，由于上半年消费市场整体疲软，鸡蛋价格的偏低，致使蛋鸡养殖利润微薄，不少月份甚至呈亏损态势（见图2），很多养殖户不得不通过淘汰一批蛋鸡来止损，这又进一步加剧了蛋鸡产能的相对不足，反映到市场上便是鸡蛋整体供应能力的减弱。经济学的供需原理告诉我们，当某种商品的需求不变而供给短缺时，其价格自然就会上涨，鸡蛋同样不例外。与此同时，来自需求端的两股力量同样在起作用。一方面，当前鸡蛋已经步入市场需求旺季。随着国内疫情防控形势的持续向好，各行各业都在稳步推进复工复产，疫情期间大受打击的餐饮行业已经在持续复苏，鸡蛋消费量不断攀升，需求量随之增加，价格自然上升。另一方面，猪肉价格上涨的外溢效应使然。因疫情、天气、生猪产能波动、市场需求走强等多重因素，全国猪肉价格自6月份起再次出现反弹（见图3），其外溢效应也在一定程度上抬高了鸡蛋的价格。当然，还有蛋鸡饲料价格上涨推高鸡蛋生产成本的原因，这里不再赘述。2至此，可能会有人问了：鸡蛋还会继续涨价吗？在我看来，答案是肯定的。结合历史经验，此刻的鸡蛋价格还没有到达往年的峰值。Wind数据显示，最近两年我国鸡蛋批发价格的峰值都高于10元/公斤；其中2018年为10.16元/公斤，出现在8月27日，2019年则为12.47元/公斤，出现在11月1日（见图4）。目前鸡蛋批发价格为8.65元/公斤（截至8月5日数据），这便意味着鸡蛋价格还有一定的上涨空间。实际上，眼下中秋节、国庆节日益临近，而节假日期间民众对于鸡蛋的消耗量是巨大的，仅是中秋节生产月饼就需要不少的鸡蛋作为原料。为此，市场普遍开始期待中秋和国庆的鸡蛋消费旺季，很多厂家和销售商都开启了“备货模式”，增加鸡蛋采购量，或者直接联系养殖场预订。此外，随着南方雨季的逐渐结束，农产品市场下游采购环节的积极性明显提升，走货速度加快；随着国内疫情防控形势的整体向好，暑假结束后的学校开学复课也将不再遥远……直接结果便是在不久的将来，市场上鸡蛋需求量会继续扩大，继续涨价当然也就在所难免。不过，鸡蛋价格并不会无休无止地疯涨，因为今年的鸡蛋供给能力整体上要强于往年同期。蛋鸡总数方面，根据卓创资讯监测的市场数据，截至7月底，全国在产蛋鸡存栏量为12.97亿只，比去年同期增长了6.38%；企业方面，根据企查查数据，今年上半年蛋鸡相关企业注册量达到0.74万家，其中二季度新注册0.45万家，同比增长18.4%，环比增长55.2%。再考虑到近期蛋鸡养殖利润已经实现了较大幅度的扭亏为盈（从7月3日的-20.49元/羽增至7月31日的39元/羽），后续新进入的蛋鸡养殖户有望进一步增加，这些因素都为鸡蛋消费市场的稳供保价带来了利好。综上所述，虽说短期内鸡蛋价格将继续走高，但大概率不会超出往年的季节性规律，随着后续天气的转凉，蛋鸡产蛋量逐渐恢复，其价格也将有所回落。至于鸡蛋涨价是否会像猪肉涨价那样给物价造成压力，我认为大可不必过度担忧。一方面，生猪与蛋鸡的生长周期不同，生猪从怀孕到商品猪出栏一般要历时9个月左右，而蛋鸡从孵化到产蛋一般只需要20周左右，一旦供给端发生问题，鸡蛋供给的补充速度要快于猪肉，因此鸡蛋价格的波动幅度以及涨价带来的影响都会小于猪肉；另一方面，鸡蛋价格在食品和CPI中的权重仅相当于猪肉价格的1/3，故而其价格变动对于CPI的影响较为有限。3读到这里，相信那些担心“火箭蛋”重出江湖的人们可以暂且松一口气了，不过作为日常生活的一大必需品，看到鸡蛋大幅度涨价，人们还是会心有余悸。事实上，不止鸡蛋和猪肉，包括大蒜在内的其他农产品价格都经常会出现反复波动，而“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”等事件给市场带来的负面效应，至今仍历历在目。正因为如此，如何推动农产品价格更为稳定的运行，成为一个值得思考的问题。在我看来，应从以下几方面予以发力：其一，要促进农产品的顺畅流通。农产品价格的大幅度波动，在很大程度上与复杂的流通过程有关。由于中间环节繁多，农产品的终端价格与在农民手里时的初始价格早已大相径庭，其中更是有不少中间商从中获得了超额利润。因此，我们应在理顺供销环节、减少农产品流通成本上多下功夫，尽可能实现流通环节的高效和通畅，以此来保证农产品价格的平稳。其二，要加强农产品市场主体培育。具体而言，应鼓励与支持农产品市场主体的冷链物流建设，并强化加工、储藏等配套设施，以此来提高市场吞吐能力，这不仅可以使得农产品保质保量与减少损耗，还能间接调节农产品上市节奏，从而避免市场价格的大起大落。此外，我们还需进一步完善农产品的生产、出口、库存和价格等方面的监测预警及信息发布，增加信息透明度，改善因信息不对称而引致的各种问题。同时，还要积极健康地引导社会游资投资农业，避免恶意投机炒作行为的发生。
最近，很多网友开始吐槽，疫情过后国内鸡蛋价格非常低，有些地方甚至买到2.5元一斤，后来鸡蛋价格慢涨至3元多一斤，而近期鸡蛋价格突然飙升到5元以上，这实在让人吃不消，希望鸡蛋价格能够更亲民一些。 而专家们却不以为然，他们认为现在鸡蛋的价格，与去年同期相比还并不算高。去年7月底8月初的时候，鸡蛋的价格飞速上涨，价格达到5.8元/斤，当时人们还戏称之为“火箭蛋”。 导致今年鸡蛋价格重回5元以上的原因有以下几个： 首先，蛋鸡数量急剧减少。今年3月份鸡蛋价格开始下跌，很多养鸡户开始从微利进入到赔钱阶段，到6月中旬，鸡蛋价格进入最低谷，每斤不到3元钱，养鸡户出现大面积亏损，从6月份开始，养鸡户就大量处理蛋鸡，一只四五斤重的蛋鸡卖到了10元钱，大量的蛋鸡被处理，造成了鸡蛋的产量直线下降。 再者，受到天气因素的影响，导致蛋鸡产蛋量减少。 7月22日大暑后，我国多数地区进入到夏天最热的时期，天气闷热影响了蛋鸡的食欲，食欲不振造成了下蛋数量减少，从农家零散养殖到鸡场规模养殖，鸡蛋产量整体迅速下滑，这为鸡蛋价格上涨埋下了伏笔。 与此同时，夏季到来，人们对鸡蛋的消费需求开始上升。市场上供应小于需求的矛盾突出，鸡蛋价格就会直线上升。 最后，进入7月国内猪肉价格出现大涨，从之前的23元/斤，大涨至30元/斤，人们在惊呼吃不起的同时，都把鸡蛋当作猪肉的补充了，因为之前鸡蛋价格也跌至低谷，吃鸡蛋更划算。 大家都把目光转移到鸡蛋身上，从而导致鸡蛋供不应求。目前，养鸡户即使想要在短期内扩大蛋鸡数量，也很难弥补市场对鸡蛋需求的缺口。 此外，一些鸡蛋批发商、零售商趁着鸡蛋市场的供不应求，把鸡蛋囤积起来，等价格涨上去再卖，这也进一步减少市场上鸡蛋的供应数量，导致鸡蛋价格如火箭蛋一般的上窜。 现在大家关心的是，鸡蛋目前重回5元时代，这轮涨价行情还能持续多久？ 对此，我们认为，鸡蛋价格要想回落到正常状态，很可能要到今年底或明年初了，主要原因有以下几个： 第一，就算养鸡农户现在增加蛋鸡养殖，至少也要到今年底或明年初才能出蛋，这需要有一个过程。估计后续鸡蛋价格上涨趋势会平缓一些，因为。8月7号是立秋节气，立秋后，气温将有所下降，气温降低，蛋鸡下蛋便会逐渐增多，至9月的下旬，将会达到产蛋高峰，所以，现在到国庆节前后，鸡蛋价格上涨比较平稳。 第二，猪肉上涨行情不结束，鸡蛋价格难以跌下来。猪肉今年3月份开始大量养殖户和资本进场，估计也要到今年底或明年初，会有大量猪肉供应市场，这样一来，人们就不用再拿鸡蛋来代替猪肉，鸡蛋的需求也会减弱。由于短期几个月猪肉价格跌不下来，鸡蛋价格也会在5元至6元之间徘徊。 所以，对于消费者来说，不要之前看到3元以下的鸡蛋就希望再回到这样的价格，因为蛋鸡养殖户是亏损的，所以我们的心态要调整好。 鸡蛋从6月上旬的2.8元/斤，涨到现在5.8元/斤，在短时间内涨幅如此之大，令人感到惊叹。因为之前鸡蛋一直供过于求，后来变为供不应求，这既有天气变化的因素，也有蛋鸡数量大幅波动的原因，也有人为囤积炒作的原因。 估计从目前到10月份，都是鸡蛋需求旺盛的季节，蛋价会保持平稳，一时跌不下来。而到了今年底明年初，大量鸡蛋供应市场，猪肉价格再出现下跌，鸡蛋的价格才有可能进入下跌通道中。 而作为普通百姓来说，并不希望鸡蛋这样的农产品(行情000061,诊股)价格大起大落，还是平衡一些更好。
8月4日，中国气象局召开新闻发布会，中国气象局应急减灾与公共服务司副司长赵志强称，8月我国仍处于主汛期，各地仍需密切关注雨情、水情和汛情变化，继续做好防汛工作。 天气情况影响到上市公司的生产经营。有南方的上市公司表示，项目施工进度加快，对下半年生产经营状况充满信心。分析师认为，8月下旬天气转凉后，蛋鸡产蛋率或逐渐恢复，鸡蛋涨价势头将缓解。 赵志强表示，预计8月内蒙古中部、东北地区南部、华北、黄淮、江汉西部、西南地区北部、西北地区东部、华南南部、西藏西部等地降水偏多。全国大部分地区气温接近常年同期或偏高。 6月主汛期以来，天气形势复杂，总体偏涝，南方强降雨频繁。多家上市公司回应了投资者对于公司是否受到影响的询问。赵志强称，未来十天（8月5日-8月14日），主要降雨区位于西北地区东部、华北中南部、东北地区、黄淮、华南、西南地区东部及西藏东南部和浙江东部。上述大部分地区累计降雨量较常年同期偏多5成至1倍。 农业方面，赵志强称：“8月东北地区南部、西北地区东部、华北、黄淮、西南地区北部等地降水偏多，要防范强降水造成农田渍涝；黑龙江北部、辽宁大部、内蒙古东部气温偏低，注意防范阶段性低温造成作物贪青晚熟；江南、华南高温日数偏多，对作物、果树等生长发育不利；华南和东南沿海地区注意防御台风带来的强风暴雨对农业和渔业生产造成的不利影响。” 冠农股份表示，6月中下旬新疆局部地区降温、冰雹、大风等灾害性天气对新疆部分区域棉花生长有不利影响。就公司目前棉花原料基地而言影响不大。与2019年相比，预测西北内陆区棉花平均单产趋势为增产年。 近期鸡蛋价格上涨明显。农业农村部数据显示，近半个月时间，鸡蛋批发全国平均价格涨幅超过30%。卓创分析师认为，8月份鸡蛋市场进入需求旺季。8月上旬高温天气产蛋率或仍受一定影响，下旬天气转凉后产蛋率或逐渐恢复。 福建省厦门市的垒知集团表示，随着强降雨结束，天气转晴，项目施工进度加快，混凝土添加剂的需求量进一步提升。在基建、环保政策和行业集中趋势等因素推动下，公司对下半年生产经营状况充满信心。
前几天，我去超市还看到鸡蛋价格跌至3.8元/斤左右，这几日再逛超市，鸡蛋价格都涨至5.8元/斤，蛋价在短期之内有如此大的涨幅，实在让人感到震惊。 对此，一些民众表示，猪肉价格涨至30元/斤，可以去吃鸡蛋，现在鸡蛋价格也上涨了，真不知道吃些什么才好呢？尽管如此，鸡蛋价格还是非常好销，因为鸡蛋要比猪肉更刚需，你可以不吃猪肉，但每天不能不吃鸡蛋吧！ 导致国内鸡蛋价格暴涨的原因，主要有以下几个： 第一，由于天气变热，影响产蛋量。现在进入高温天有一段日子了，在这种天气之下，人都懒得工作。鸡也是一样，天气太热，鸡的产蛋量就减少，而随着产蛋量下降，市场鸡蛋供应不足，价格自然会快速上涨。其实，大家只要对比去年这个时间的鸡蛋价格，会发现鸡蛋同比价格基本都在高位。 第二，最近猪肉价格大涨，从之前的23元/斤，大涨至30元/斤，人们在惊呼吃不起的同时，都把鸡蛋当作猪肉的补充了，因为之前鸡蛋价格也跌至低谷，吃鸡蛋更划算。大家都把目光转移到鸡蛋身上，从而导致鸡蛋供不应求。 同时，由于前期鸡蛋价格跌到2元多/斤，跌破了鸡蛋的养殖成本，这让很多蛋农亏损惨重，既然鸡蛋这么不值钱，很多人转行去养鸡或鸭了。所以，养蛋的人少了，鸡蛋的市场供应量也小了，蛋价岂有不涨之理？ 第三，今年受到疫情和蝗虫灾难的影响，国际粮食产量将下降20%，一些粮食出口国还停止了粮食的出口，首先满足本国居民的需求。所以，近期饲料价格的上涨，导致养鸡成本的上升。 而养鸡的各项成本上升，鸡蛋价格也会随之上升。预计后期随着产鸡进入淘汰期，鸡蛋产能会逐步降低，不排除鸡蛋价格还有上升的空间。 第四，正是由于现在天气炎热，市场鸡蛋供应越来越少，有些鸡蛋的经销商或批发商就会囤积鸡蛋从而减少市场供应，造成货源紧张。对于鸡蛋经销商和批发商来说，把鸡蛋放进冷库后，再待价而沽，能赚得更多。 还有一些人做鸡蛋期货投机，他们一会儿做空鸡蛋期货，一会儿做多，利空鸡蛋的供需问题，来投机炒作。所以，近期的鸡蛋的现货和期货价格都有被资本炒作过的痕迹。 最近，鸡蛋的价格出现了大跌之后又大涨，蛋价已经逐步收复前期的失地。这主要是受天气的影响，产蛋量也有波动，同时，猪肉价格大涨，导致鸡蛋需求上升，鸡蛋价格就此探底回升。 当然，还有一些经销商和批发商囤积鸡蛋顺势加价，而且在鸡蛋的期货市场里面，资本在暗潮汹涌，大量资金趁着鸡蛋供需失衡之机，大肆炒作鸡蛋期货的价格。我们估计后期鸡蛋需求将一直比较旺盛，蛋价会持续高位运行。 对于普通民众来说，要习惯于鸡蛋价格较高的境况，因为短期之内，蛋价要想跌下来，恐怕已经不太可能。
“鸡蛋价格已经走出低谷。”7月28日，农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁对经济日报记者说。 农业农村部监测数据显示，7月27日全国农产品批发市场鸡蛋价格为7.61元/千克，较上月同期上涨17.62%。7月份，全国鸡蛋平均价格为6.62元/千克，比6月份均价上涨3.28%。 7月份，鸡蛋价格缘何止跌回升？ 朱宁认为，7月份鸡蛋价格延续了常年的波动规律。往年7月份，鸡蛋价格都会出现回升。今年一季度，鸡蛋价格处于规律性下跌期间。新冠肺炎疫情加剧了鸡蛋价格下降，造成2月份鸡蛋价格出现了2019年9月份以来18.45%的最大环比降幅。全国鸡蛋价格持续低位，出场价低于成本价。蛋价下降损失叠加饲料涨价，严重影响养殖场日常运转。不过，随着疫情得到全面控制，鸡蛋行情已逐步回归正轨。 此外，鸡蛋供应过剩局面有所改变。二季度，随着通道路、保供给、恢复产销秩序以及鸡蛋收储、蛋鸡养殖补贴等政策措施的实施，新冠肺炎疫情对鸡蛋价格的影响趋弱，但鸡蛋价格在第二季度仍然持续下降，主要原因在于供给过剩。2019年下半年的补栏、扩栏高潮以及2020年第一季度部分产蛋鸡强制换羽，导致2020年后3个季度的产蛋鸡存栏量明显高于往年水平。 上半年，全国在产蛋鸡存栏创历史新高，且进入高温、高湿的夏季，鸡蛋储存时间缩短，养殖场（户）、经销商顺势出货，鸡蛋市场供应充足，导致第二季度鸡蛋价格持续下降。自2月份以来，鸡蛋出场价连续5个月持续低于成本价，蛋鸡养殖场（户）生产经营困难，部分养殖场（户）通过淘鸡止损。农业农村部监测数据显示，自5月份起，全国产蛋鸡存栏量出现下降。7月份鸡蛋供应量环比下降，价格顺势反弹。 更为重要的是，鸡蛋需求有所好转。上半年鸡蛋价格不振一个重要原因是，受新冠肺炎疫情影响，鸡蛋消费低迷。高供给、低需求促使第二季度鸡蛋价格持续下降。随着疫情得到全面控制以及各地发放消费券等刺激消费措施的实施，集中性餐饮需求以及团体性消费需求得到了一定程度恢复，餐饮行业得到了有效提振，食品厂开工率提升，销区外来务工人口增加，刺激了鸡蛋消费需求。 “鸡蛋价格在2016年上半年曾经跌入低谷，价格下降到近10年的最低点。时隔4年，蛋价再一次跌入低谷，仅仅比2016年同期略高一些，为近10年的第二低点。产能过剩，价格虚高，是主要原因。不过，现在风险已释放不少。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。 综合来看，全国鸡蛋供需结构在7月份已逐步有效改善，价格将延续往年波动回升的规律。
(抗击新冠肺炎)成都“无声”地摊：聋人抗“疫”创业“再出发” 中新网成都6月2日电(岳依桐)将数十箱鸡蛋从货车上搬下，支好小桌板，放置好广告牌，每日18时左右，一个简易地摊便在成都长寿苑社区“开张”，自成都地摊经济复苏以来，这样的场景随处可见。与众不同的是，该鸡蛋摊位的老板们都十分“安静”，仅有绑在腰间的“小喇叭”以不大的声音循环播放着“我们是聋人创业，鸡蛋3.98元一盒”。 他们是一群特殊的抗“疫”创业者，虽然身为聋人，不能通过语言与顾客沟通，但靠着热情的笑容、简单的肢体动作，这个小小的地摊吸引了往来行人的注目，不过10分钟左右，就卖出了几十盒鸡蛋。 今年33岁的聋人徐睿站在摊位旁通过手机进行直播。“你们在哪里摆摊？”“鸡蛋可以邮寄吗？”“我也是聋人，可以加入你们吗？”徐睿通过手语、便携写字板与网友进行沟通，耐心回复他们的问题，并在线售卖鸡蛋。她打字表示，团队开展地摊创业已经一周，关注的人越来越多，鸡蛋已经卖到上海、北京、兰州等地。 据了解，这群聋人来自一个叫做“默行者”的团队，自2019年便开始通过城际物流等方式创业。新冠肺炎疫情发生后，生意受到影响，但他们并没有因此退却，而是积极寻找新的机会“再出发”，地摊经济成为了他们的机遇。 默行者互联网科技有限责任公司运营负责人刘彤介绍，目前在成都共有5个“无声”地摊在试运营，鸡蛋是从贵州的聋人养鸡厂直接运到成都，运输、打包、销售、直播等环节均由聋人自主负责，参与“无声”地摊运营的50余位聋人，平均每人每天收入100余元。“目前还不断有聋人与我们联系，想加入团队。” “疫情期间创业不容易，他们非常热情，鸡蛋也是家里必需品之一，我就多买点支持他们。”成都居民倪邦建购买了10盒鸡蛋，一手提得满满当当。临走时，他还用另一只手向聋人摊主们竖起大拇指，再弯曲两下，这是他买鸡蛋时刚学会的手语：“谢谢”。“虽然身体不便，但聋人朋友们仍然乐观向上，这种精神值得我们学习。” 又送走一批顾客，今年32岁的聋人张金凤脸上露出幸福的微笑。“受疫情影响，很多聋人失业或待业，成都支持地摊经济的政策帮助我们解决了生计问题。”张金凤打字表达自己内心的满足与快乐，“特殊时期也涌现了很多新的机遇，希望全国各地的聋人朋友能够和我们一起自强不息、永不放弃。” 夜幕初降，通过线上线下融合的销售方式，“无声”地摊当日准备的近3000个鸡蛋已经全部卖完，聋人摊主们开始收拾摊位，徐睿指了指空箱子，向屏幕那头的网友道别。“其实赚多少钱并不重要，重要的是通过这项事业，我们能够实现自我价值，传递自强自立的精神。”徐睿在写字板上写道，“在这个过程中，我也交到了很多朋友，每一天都很开心。”(完)
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