茶饮品牌蜜雪冰城完成融资并准备年内完成IPO的消息引发行业关注。 “资本加持下，蜜雪冰城上市是必然结果。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者表示，“加盟制度下，主打平价产品的蜜雪冰城已经拥有万家门店，在平价奶茶市场有一定的品牌效应与规模效应。但是加盟门店就像一个个定时炸弹，或为后续发展埋下隐患”。 蜜雪冰城估值或超奈雪的茶和喜茶 1月14日，有消息称，茶饮品牌蜜雪冰城完成了20亿元的首轮融资，美团旗下龙珠资本、高瓴资本联合领投，融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元。此外，蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，预计年内完成上市流程。 若消息属实，蜜雪冰城的估值将超过估值160亿元的喜茶及估值130亿元的奈雪的茶，成为茶饮品牌估值最高企业，或也成为继喜茶、奈雪的茶之后最有望争夺“茶饮第一股”的企业。 记者就蜜雪冰城完成首轮融资、计划今年IPO的消息向蜜雪冰城方面核实，该公司相关负责人称：目前没有接到相关信息。 不过，天眼查APP显示，蜜雪冰城已经完成A轮融资，交易金额未披露，投资方为龙珠资本、高瓴资本。 事实上，蜜雪冰城融资的消息一直不断。去年10月14日，有消息称蜜雪冰城即将完成新一轮融资，计划本轮融资10亿元-20亿元，投资方是高瓴资本、龙珠资本，融资后估值200亿元。彼时，记者向蜜雪冰城方面求证时，该公司相关负责人称：消息不实。 高估值背后：管理问题亟待解决 被称为“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，平均客单价为8元/杯，是奈雪的茶、喜茶平均客单价的1/3，因此在三四线城市备受欢迎。同时，依靠“直营+加盟”模式，蜜雪冰城已经快速实现“跑马圈地”。 根据窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城已实现全国化布局，截至2020年1月15日，蜜雪冰城现有门店已达11948家。其中，一线城市占比不足5%。蜜雪冰城在北京、上海的门店数目仅为85家、60家，但是排名前三的河南省、山东省、四川省分别为1651家、1040家、768家，而河北省、陕西省门店数量也已经超过700家门店。可以窥见蜜雪冰城的侧重点在三四线城市。 “一个店的毛利率为60%，成本最大的是物料（奶茶配料），一般情况一个店面一年左右就可以收回成本。”记者走访时，蜜雪冰城相关人员坦言，蜜雪冰城单店首月费用在30万元以上，包括6万元的设备费、5万元的原料费、5万元-8万元的装修费、1.58万元的加盟费、1万元的保证金以及自行缴纳的房屋租金、员工工资等其他费用。其中原料费需每月缴纳，正常店面原料消耗为4万元/月-5万元/月。 公开信息显示，蜜雪冰城在2019年的营业收入达到了65亿元，净利润8亿元，产品毛利率达到50%，已经实现盈利。业内人士估算，蜜雪冰城的平均单店年收入约为100万元左右。 “以蜜雪冰城60亿元的销售额来看，估值是200亿元，也就是它销售额的3.5倍左右，我认为这个估值并不是很高。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊对记者表示。 不过，在朱丹蓬看来，员工整体素养偏低造成整个运营风险增加，“以长沙为例，蜜雪冰城的员工工资比茶颜悦色、喜茶或者其他的茶饮品牌要低20%甚至30%”。 记者梳理黑猫投诉平台发现，关于蜜雪冰城的投诉高达320次，其中不乏店员辱骂顾客、态度不佳甚至饮品中出现小飞虫、变质等食安问题。 此前，一则“员工赤脚踩葡萄榨汁”视频将蜜雪冰城推上风口浪尖。对此，蜜雪冰城发布官方声明称，上述相关视频均不属实，为恶意炒作视频。 不过，突破万店之后，如何加强加盟店管理、品牌调性如何提升等问题或系蜜雪冰城亟待解决的问题。 新旧玩家争相入局 奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年，新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿。预计至2020年底新式茶饮市场规模超过1000亿元，到2021年会突破1100亿元。 在此背景下，新式茶饮行业倍受资本关注。记者梳理发现，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶均在2020年获得了融资。头部企业喜茶也被指2020年完成了C轮融资，另一头部企业奈雪的茶更是在2021年初官宣完成亿元C轮融资。 此外，娃哈哈、东阿阿胶等行业龙头企业也跨界开出茶饮店、奶茶店，新式茶饮行业火热程度可见一斑。1月6日，新乳业拟出资2.31亿元收购“一只酸奶牛”60%股权，切入茶饮赛道。 “对于快消品而言，没有太多技术壁垒，而头部企业既有品牌壁垒也有技术和规模壁垒。”朱丹蓬对记者表示，随着整个新中式茶饮消费人口基数的扩容，整个行业或允许更多的品牌进入，企业会对接自己相应的消费群体。 前瞻产业研究院分析，近年来虽然奶茶店开店数量增长迅速，但关店数量也持续攀升。根据行业统计数据，奶茶店的存活概率为20%左右，即大部分新开奶茶门店处于经营亏损状态。空间效益、规模效益和经济效益如何平衡仍是茶饮行业面临的主要难题。
近日，蜜雪冰城官方微博宣布，蜜雪冰城河南新乡原阳门店正式开业，蜜雪冰城全球门店达一万家。这家创立于1997年的奶茶品牌，通过高性价比和渠道下沉的打法，率先在竞争激烈的茶饮市场中实现门店过万。 据了解，2012年7月，蜜雪冰城门店数量约400家。按此计算，八年时间，蜜雪冰城的门店数量增长24倍。 2016年以来，中国茶饮进入现制茶时代，按照产品售价、社交属性等划分，形成了以一点点为代表的中端茶饮市场、喜茶和奈雪为代表的高端社交茶饮市场，与低价代表蜜雪冰城在各自赛道持续扩张。四年时间过去，在蜜雪冰城门店破万，喜茶估值已经超过160亿元，奈雪在6月初传出IPO消息，一点点也凭借1600家门店成为中端奶茶品牌的佼佼者。 受头部企业带来的市场效应影响，成千上万创业者前仆后起涌入茶饮市场，激烈的市场竞争下，各大奶茶品牌开始向三四线等低线城市渗透，据美团数据显示，2017-2019年两年时间，三线及以下城市的新式茶饮店门店数量增长率为138%，远超二线及以上城市中新式茶饮门店的增长速度。 蜜雪冰城门店数量8年翻24倍 6月24日，蜜雪冰城官方微博宣布，蜜雪冰城第10000家门店――河南新乡原阳门店正式开业，蜜雪冰城率先达成万家门店的“小目标”。而此前不久，蜜雪冰城刚刚宣布完成第9500家门店的签约。这表示，仅一个月时间，蜜雪冰城的门店数量净增500家。而据官方数据显示，2012年7月，蜜雪冰城的门店数量约为400余家，按此计算，八年时间，蜜雪冰城的门店数量翻了24倍。 自成立以来，蜜雪冰城一直以高性价比的打法扩张，门店选址也并非一二线城市、重视客流量的中心商场不可。从门店分布看，蜜雪冰城的大部分门店沿袭了传统街边奶茶店的选址方式，约八成门店为三四线城市街边门店。 长江商报记者走进武汉市鲁磨路上的蜜雪冰城门店，店内工作人员对记者介绍，鲁磨路这家门店也是去年下半年才开业。记者注意到，门店虽然没有出现排队大卖的盛况，但一直有三三两两的顾客到店点单，基本未长时间出现店内无客的情况。 市场竞争加速低线市场渗透 蜜雪冰城的门店扩张只是茶饮市场近年发展中的冰山一角。 中国传统茶饮虽具有上千年的历史，2000年后，随着快乐柠檬诞生、CoCo都可进入大陆市场，茶饮市场迎来街边时代；2016年以后，喜茶、奈雪、茶颜悦色凭借互联网营销从一众街边奶茶店中脱颖而出，通过社交、高级感，成功跻身高端茶饮梯队，茶饮市场正式进入新式茶饮――现制茶时代。 按价格和面向的消费者群体划分，以蜜雪冰城为代表的低价茶饮品牌、以一点点为代表的中端茶饮品牌、以奈雪、喜茶为代表的社交茶饮品牌，形成三条平行赛道，三条赛道同时扩张，为茶饮市场引来不少投资关注。数据显示，2018年以来，新式茶饮融资事件达到20余起。 在市场和资本的吸引下，成千上万创业者前仆后继涌入茶饮市场。众多参与者带来的激烈角逐下，各大奶茶品牌开始向三四线等低线城市渗透，据美团数据显示，2017-2019年，三线及以下城市的新式茶饮店门店数量增长率为138%，远远超过一线、新一线及二线城市。 在奈雪、喜茶等网红奶茶的影响下，奶茶的社交属性越来越强，市场规模持续扩大。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场总规模已经突破4000亿元，是同期咖啡市场的2倍左右。截至2019年，中端奶茶店一点点门店数量已突破2000家，成为中端茶饮品牌的佼佼者。喜茶和奈雪也频获融资，截至今年6月，奈雪完成近亿美元战略融资，IPO计划持续推进；喜茶完成C轮融资，估值超过160亿元。
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