2月10日，喜茶携手全球权威增长咨询机构弗若斯特沙利文（Frost&Sullivan）发布《2020中国新茶饮行业发展白皮书》（以下简称《白皮书》），就当前新茶饮行业的市场格局、行业前景和消费者特征进行了全面分析。《白皮书》显示，“喜茶是中国新茶饮行业的开创者”，喜茶等新茶饮品牌的崛起重新定义了茶饮市场。 《白皮书》认为，新茶饮品牌必须在产品品质、品牌影响力、线上线下全场景以及数字化运营能力等四大标准上表现优异，才能算是新茶饮。从2015年至今，新茶饮规模历史增速近300%，未来尚有数百亿市场空间待渗透。在强大的文化基础、经济基础、人群基础以及消费习惯基础的支撑下，中国新茶饮市场未来市场空间十分广阔。其中，喜茶作为头部品牌，开创并引领了整个新茶饮行业。 头部品牌开创新茶饮 四大标准助界定全新赛道 在当前消费升级、消费场景不断拓展的大趋势下，消费者对于产品品质、品牌文化和消费体验更加重视。喜茶立足这一趋势，通过开创新茶饮赛道，引领中国现制茶饮市场进入行业3.0时代。 《白皮书》通过对中国茶饮行业发展历程的梳理，提出提供更优质的产品、拥有强大的品牌影响力、覆盖多元化的消费场景和全面数字化运营是新茶饮品牌的四大标准。 首先，使用天然优质原材料制作产品并且注重产品品质，是新茶饮行业最基本的标准；其次，新茶饮品牌致力于塑造并传递品牌文化，对新世代消费人群拥有强大的品牌影响力；第三，新茶饮品牌注重线上线下全消费场景与差异化消费体验的打造。 此外，新茶饮品牌以业务全面数字化运营提质增效。头部品牌以微信小程序、ERP等数字化工具为基础，将茶饮行业的线上化、数字化水平提升到新高度，在改善消费者体验的同时，也提升了门店和业务营运效率。 行业高速增长且前景广阔 头部品牌优势显著 《白皮书》数据显示，自2015年以来，中国新茶饮市场规模历史增速近300%，预计到2025年，将以30%的年复合增长率保持增长，2025年新茶饮市场规模预计将达到384亿元，且未来尚有数百亿的市场空间待渗透。 《白皮书》认为，源远流长的中国茶文化基础、消费升级下的社会经济基础、年轻消费群体崛起带来的人群基础，以及日益普及的线上消费习惯基础这四大基础，将成为新茶饮快速发展的强大支撑因素。 此外，新茶饮头部品牌还通过创立子品牌，加速布局新零售等方式，发力创新业务。门店作为新茶饮品牌文化与品牌精神传播的重要载体，成为近年来各大新茶饮品牌持续发力的领域，头部品牌纷纷进行门店创新及门店体系建设。 年轻人主导但消费客群有拓展 消费者品牌偏好更强 《白皮书》也在用户调研、访谈的基础上，进一步洞察了新茶饮消费者的人群特征。调查结果显示，当前新茶饮的主力消费人群是年轻人，90后、00后消费者比例接近70%。但消费客群年龄段有进一步拓宽的趋势，在受访的80后及更年长的消费者中，约30%的消费者是近年来才开始尝试新茶饮，其中，更有超过50%是因为喜茶的吸引而开始消费新茶饮。新茶饮的消费者受教育程度高，60%以上的消费者拥有本科以上学历；在职业分布上，白领和学生消费者占比超70%；而超过80%的消费者月均收入大于5，000。 此外，新茶饮的消费频次较高，超过一半的消费者每周消费新茶饮超过一次。同时，消费者的年花费呈现上升趋势，有近48%的消费者表示每年在此领域的花费在提升。虽然线下到店消费依然是主流，但新茶饮消费者已经逐渐习惯在线下单、到店自取的模式，新茶饮消费者中到店自取的占比约32%。 在产品之外，品牌偏好对于消费者的影响也日益显著。近年来消费者对中国品牌的偏好正快速提高，越是年轻的消费者对于中国品牌的偏好程度相对越高，有76%的90后消费者表示会主要选择中国品牌的消费品。这一趋势在茶饮品牌的选择上也有所体现，有63%的90后消费者更偏向消费中国茶饮品牌。在品牌认知度和喜爱度上，头部品牌已牢牢占据消费者心智，其中喜茶的全国知名度和喜爱度均位列第一，其品牌知名度在全国整体市场占比超过41.5%，在品牌受欢迎程度上，喜茶以32%的比例排名第一，远远甩开第三、第四名。 《白皮书》表示，新茶饮是中国正在掀起的新消费浪潮的典型代表。随着越来越广大的新世代消费人群的崛起，以喜茶为代表的新茶饮头部品牌，正在以突出的产品实力、品牌知名度和业务规模，迎来一个属于自己的长久而辉煌的时代。
新式茶饮赛道迎来新玩家。 1月12日，天眼查APP显示，新式茶饮品牌未来茶浪WILLCHA（简称“WILLCHA”）完成了数千万元天使轮融资，投资方为小罐茶和品品香茶业。 资料显示，WILLCHA诞生于北京，专注于健康精品茶饮，为注重生活品质的年轻人提供零负担、轻养生的现制茶饮、茶点和精品袋泡茶等原创产品。WILLCHA所属公司为北京青春朝露茶饮有限公司，该公司成立于2019年12月2日，法定代表人为李桂香，持股比例为40%，由李桂香控股的天津青春朝露企业管理中心（有限合伙）持股30%，北京小罐茶业有限公司持股20%，福建品品香茶业有限公司持股10%。 “小罐茶对WILLCHA进行了天使轮投资，但是WILLCHA的运营、规划完全是独立的，和小罐茶本身没有关系。”小罐茶方面相关负责人1月13日对记者表示，“未来公司会持续关注WILLCHA的发展，以及新茶饮赛道。” 除了小罐茶和品品香茶业入局，有媒体报道称，WILLCHA已经启动了新一轮融资，由浪潮资本担任财务顾问。 记者就融资、未来发展等问题采访WILLCHA公司相关负责人，但是截至发稿，并未收到回复。 事实上，近年来，海底捞、呷哺呷哺、小龙坎、娃哈哈等越来越多的品牌开设了奶茶店/茶饮店。 奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年，新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿。 “随着整个新中式茶饮消费人口基数的扩容，新式茶饮进入多渠道、多场景、多消费人群的‘三多’利好阶段，消费层次的拓展让中国新式茶饮赛道允许更多的品牌进入。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者表示，新式茶饮与咖啡品类成了新生代青睐的双子星产品。 但前瞻产业研究院分析认为，近年来虽然奶茶店开店数量增长迅速，但关店数量也在持续攀升。根据行业统计数据，奶茶店的存活概率为20%左右，即大部分新开奶茶门店处于亏损状态。空间效益、规模效益和经济效益如何平衡仍是茶饮行业面临的主要难题。
茶饮品牌蜜雪冰城完成融资并准备年内完成IPO的消息引发行业关注。 “资本加持下，蜜雪冰城上市是必然结果。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者表示，“加盟制度下，主打平价产品的蜜雪冰城已经拥有万家门店，在平价奶茶市场有一定的品牌效应与规模效应。但是加盟门店就像一个个定时炸弹，或为后续发展埋下隐患”。 蜜雪冰城估值或超奈雪的茶和喜茶 1月14日，有消息称，茶饮品牌蜜雪冰城完成了20亿元的首轮融资，美团旗下龙珠资本、高瓴资本联合领投，融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元。此外，蜜雪冰城计划在A股上市，上市的筹备已到最后阶段，预计年内完成上市流程。 若消息属实，蜜雪冰城的估值将超过估值160亿元的喜茶及估值130亿元的奈雪的茶，成为茶饮品牌估值最高企业，或也成为继喜茶、奈雪的茶之后最有望争夺“茶饮第一股”的企业。 记者就蜜雪冰城完成首轮融资、计划今年IPO的消息向蜜雪冰城方面核实，该公司相关负责人称：目前没有接到相关信息。 不过，天眼查APP显示，蜜雪冰城已经完成A轮融资，交易金额未披露，投资方为龙珠资本、高瓴资本。 事实上，蜜雪冰城融资的消息一直不断。去年10月14日，有消息称蜜雪冰城即将完成新一轮融资，计划本轮融资10亿元-20亿元，投资方是高瓴资本、龙珠资本，融资后估值200亿元。彼时，记者向蜜雪冰城方面求证时，该公司相关负责人称：消息不实。 高估值背后：管理问题亟待解决 被称为“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，平均客单价为8元/杯，是奈雪的茶、喜茶平均客单价的1/3，因此在三四线城市备受欢迎。同时，依靠“直营+加盟”模式，蜜雪冰城已经快速实现“跑马圈地”。 根据窄门餐眼数据显示，蜜雪冰城已实现全国化布局，截至2020年1月15日，蜜雪冰城现有门店已达11948家。其中，一线城市占比不足5%。蜜雪冰城在北京、上海的门店数目仅为85家、60家，但是排名前三的河南省、山东省、四川省分别为1651家、1040家、768家，而河北省、陕西省门店数量也已经超过700家门店。可以窥见蜜雪冰城的侧重点在三四线城市。 “一个店的毛利率为60%，成本最大的是物料（奶茶配料），一般情况一个店面一年左右就可以收回成本。”记者走访时，蜜雪冰城相关人员坦言，蜜雪冰城单店首月费用在30万元以上，包括6万元的设备费、5万元的原料费、5万元-8万元的装修费、1.58万元的加盟费、1万元的保证金以及自行缴纳的房屋租金、员工工资等其他费用。其中原料费需每月缴纳，正常店面原料消耗为4万元/月-5万元/月。 公开信息显示，蜜雪冰城在2019年的营业收入达到了65亿元，净利润8亿元，产品毛利率达到50%，已经实现盈利。业内人士估算，蜜雪冰城的平均单店年收入约为100万元左右。 “以蜜雪冰城60亿元的销售额来看，估值是200亿元，也就是它销售额的3.5倍左右，我认为这个估值并不是很高。”九德定位咨询公司创始人徐雄俊对记者表示。 不过，在朱丹蓬看来，员工整体素养偏低造成整个运营风险增加，“以长沙为例，蜜雪冰城的员工工资比茶颜悦色、喜茶或者其他的茶饮品牌要低20%甚至30%”。 记者梳理黑猫投诉平台发现，关于蜜雪冰城的投诉高达320次，其中不乏店员辱骂顾客、态度不佳甚至饮品中出现小飞虫、变质等食安问题。 此前，一则“员工赤脚踩葡萄榨汁”视频将蜜雪冰城推上风口浪尖。对此，蜜雪冰城发布官方声明称，上述相关视频均不属实，为恶意炒作视频。 不过，突破万店之后，如何加强加盟店管理、品牌调性如何提升等问题或系蜜雪冰城亟待解决的问题。 新旧玩家争相入局 奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年，新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿。预计至2020年底新式茶饮市场规模超过1000亿元，到2021年会突破1100亿元。 在此背景下，新式茶饮行业倍受资本关注。记者梳理发现，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶均在2020年获得了融资。头部企业喜茶也被指2020年完成了C轮融资，另一头部企业奈雪的茶更是在2021年初官宣完成亿元C轮融资。 此外，娃哈哈、东阿阿胶等行业龙头企业也跨界开出茶饮店、奶茶店，新式茶饮行业火热程度可见一斑。1月6日，新乳业拟出资2.31亿元收购“一只酸奶牛”60%股权，切入茶饮赛道。 “对于快消品而言，没有太多技术壁垒，而头部企业既有品牌壁垒也有技术和规模壁垒。”朱丹蓬对记者表示，随着整个新中式茶饮消费人口基数的扩容，整个行业或允许更多的品牌进入，企业会对接自己相应的消费群体。 前瞻产业研究院分析，近年来虽然奶茶店开店数量增长迅速，但关店数量也持续攀升。根据行业统计数据，奶茶店的存活概率为20%左右，即大部分新开奶茶门店处于经营亏损状态。空间效益、规模效益和经济效益如何平衡仍是茶饮行业面临的主要难题。
“获1亿美元融资”的传闻终于实锤。日前，新式茶饮品牌奈雪的茶宣布完成了1亿美元C轮融资，投资方为太盟投资集团（PAG）和云锋基金。至此，奈雪的茶已经完成了5轮融资，目前估值近20亿美元。 在新式茶饮行业，另一家头部企业喜茶也于2020年完成了C轮融资，同时，沪上阿姨、7分甜、乐乐茶均在2020年获得了融资，资本正在加速注入新式茶饮赛道。 奈雪的茶完成C轮融资 1月5日，记者从奈雪的茶方面获悉，公司已经完成1亿美元C轮融资。对于融资用途，该负责人称，将加大产品研发上的投入，并持续深耕供应链及数字化建设，为广大消费者提供更优质的产品和体验。 记者梳理发现，奈雪的茶在2016年获得天图投资的A轮融资；2018年完成数亿元A+轮融资，估值达60亿元。2020年6月，有消息称奈雪的茶完成了由深创投领投的新一轮融资，金额近一亿美元，但这一消息当时未获得奈雪方面的确认。 同时，2020年以来，有关奈雪的茶即将完成近亿元融资以及赴港IPO的消息在行业内不断发酵。如今，对于上市一事，奈雪的茶方面仍对记者表示：“短期内暂无相关计划。” 喜茶也曾传出过上市的消息，虽然二者对此均予以否认，但这场围绕新式茶饮的IPO争先战已初显。天眼查APP显示，2020年3月份，喜茶获得了C轮战略融资，由高瓴资本和CoatueManagement（寇图资本）联合领投，具体金额未披露。该轮融资后，喜茶估值已超过160亿元。 向下沉市场寻求新增长点 奈雪的茶联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年，新式茶饮消费者规模正式突破3.4亿。预计至2020年底新式茶饮市场规模超过1000亿元，到2021年会突破1100亿元。2020年，超过40亿元进入新式茶饮市场，但艾媒咨询分析师认为，目前一线城市的新式茶饮市场已基本饱和，各品牌需转向下沉市场寻求新的增长点。 然而，下沉市场的劲敌层出。2020年10月份，有消息称茶饮品牌蜜雪冰城即将完成新一轮融资，融资后估值200亿元。记者向蜜雪冰城相关负责人核实，对方称：“暂未接到相关消息。” 除蜜雪冰城外，茶饮品牌一点点、CoCo等也多采用加盟制跑马圈地。截至2020年3月，CoCo的门店已经超过3000家；而一点点2019年7月公布的门店数量也达到了2300家。 此外，娃哈哈、东阿阿胶等行业龙头企业也跨界开出茶饮店、奶茶店，新式茶饮行业火热程度可见一斑。 “随着整个新中式茶饮消费人口基数的扩容，整个行业或允许更多的品牌进入，企业会对接自己相应的消费群体。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对记者表示，对于快消品而言，没有太多技术壁垒，而头部企业既有品牌壁垒也有技术和规模壁垒。 前瞻产业研究院分析，近年来虽然奶茶店开店数量增长迅速，但关店数量也持续攀升。根据行业统计数据，奶茶店的存活概率为20%左右，即大部分新开奶茶门店处于经营亏损状态。空间效益、规模效益和经济效益如何平衡仍是茶饮行业面临的主要难题。
编者按：2020年，一场突发的疫情使快消行业面临集体大考。商场门店流量下滑，宅经济悄然发展，休闲零食万亿市场蓝海出现……消费行业或迎来新一轮的重新洗牌。 随着消费升级和新消费群体的兴起，网红带货、社群营销……新兴的营销模式又会给快消业带来哪些改变？ 搜狐财经推出《新消费观察》栏目。专题旨在结合当前经济形势，解读餐饮、零食、乳业、酒业等公司的新动态和新兴模式，为行业发展带来新的启示。 第30期关注的行业是近年消费市场火热，备受投资人青睐的新茶饮市场。 瑞幸咖啡的暴雷，戳破了中国“万亿”咖啡市场繁荣的假象。与之形成强烈对比的，是今年以来茶饮市场的火热。 《2020年新式茶饮白皮书》显示，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，中国咖啡市场的总规模为2155亿元，不足茶饮市场的一半。据统计，新式茶饮市场规模预计到 2020 年底突破 1000 亿元。 今年以来，已有数十亿元资本进击新式茶饮市场，喜茶、奈雪的茶IPO消息频传。“新茶饮第一股”尚未落幕，更传出4元一杯的蜜雪冰城估值已高达200亿的消息。 继咖啡市场后，备受瞩目的茶饮市场正值风口还是资本炒作下的泡沫？ 投资人对搜狐财经表示，目前过多的参与者进入市场，行业处于产能过剩的状态。但茶饮市场的未来增量有限，待头部企业上市后，茶饮品牌的高估值将受到挑战。 喜茶8个月内估值涨八成，雷军注资新茶饮 近日，长沙网红奶茶茶颜悦色首次出省，武汉首家门店外创造了排队8小时、150元一杯的新纪录。 三年前，喜茶排队的盛况还历历在目。全国门店爆单、排队7小时，喜茶早在2017年开启了黄牛代排奶茶的先河。初入北京时，喜茶三里屯店门口的黄牛靠每杯加价15元的排队费，甚至可以月收入上万。 喜茶公布的2019年数据显示，其单店单日最高营业额为17万元，单店单月平均营业额在100万以上，2019年共在43个城市开设390家门店，是2018年的两倍有余。而截止目前，喜茶已经开出650家店，且均为直营。 今年以来，29岁的喜茶创始人聂云宸以40亿身家登上多个富豪榜，被胡润评为榜单上唯一一位白手起家的“90后”企业家。 （图片来源于网络） 聂云宸的底气来自于今年3月喜茶获得的由高瓴资本和Coatue联合领投的新一轮融资，这是自2016年正式更名后，喜茶获得的第4轮融资，投后估值超过160亿元。 对于资本的一路青睐，聂云宸曾公开表示，这是公司发展壮大的重要一步，且喜茶的掌控权一直牢牢握在他的手心里。 天眼查显示，2016年，喜茶获得超1亿元的A轮融资，投资方为IDG资本和何伯权创办的今日投资。此后喜茶开始全国扩张，成为备受追捧的初代茶饮网红。 两年后，喜茶宣布再获黑蚁资本和美团旗下龙珠资本领投的4亿元B轮融资。2019年7月，喜茶被曝获得新一轮融资，投资方为腾讯和红杉资本，投后估值90亿元。 值得注意的是，此后8个月内，喜茶估值涨了近8成。上一个增长如此强势的还是曾在5个月内相继完成A、B轮融资，估值由10亿美元涨至22亿美元的瑞幸咖啡。 但喜茶还不是当前估值最高的茶饮品牌。 有消息称，蜜雪冰城即将完成IPO前的最后一轮融资，正筹备上市事宜，投资方为此前先后投资过喜茶的高瓴资本和龙珠资本，计划融资10亿-20亿人民币，投后估值约200亿。 这意味着，若消息属实，蜜雪冰城成为茶饮市场当前估值最高的品牌，赶超喜茶160亿估值。 竞争“新茶饮第一股”的还有另一网红茶饮，奈雪的茶。据搜狐财经不完全统计，奈雪的茶即将IPO的消息今年以来就传了3次，而奈雪的茶方面则每次都回应：真的没有上市计划。 而最近一次的消息称，“奈雪的茶已委任招银为上市负责行，将会再有其他承销团加入。”上市或再进一步。 资本助推下，“新茶饮第一股”究竟花落谁家还尚未可知，而古茗、7分甜、沪上阿姨等中小型茶饮品牌今年以来也先后获得首轮融资，颇受资本偏爱。 企查查数据显示，今年以来茶饮品牌已拿到10笔融资，数十亿元的资本流向新式茶饮市场。 除了已经向头部品牌连投几轮的高瓴资本、红杉资本外，更有雷军旗下的顺为资本首次出手新茶饮品牌7分甜，碧桂园创投则领投了茶包品牌茶里CHALI。其他投资机构此前亦无茶饮方向投资经历，且参投的皆为中小茶饮品牌。 数十亿资本堆出高估值泡沫，投资人回归冷静 星瀚资本创始合伙人杨歌对搜狐财经表示，当前中国市场上过多的茶饮品牌，确实进入到了一个红海竞争的状态，但像前两年一样自由化发展的难度也比较大，这里面也不乏一些泡沫和一些有问题的商家。 启信宝数据显示，截至2020年11月30日，中国茶饮企业总数超30万家，其中停业、清算、吊销、注销的企业超13万家，占比高达43%。哪怕在疫情影响下，全年茶饮行业注册仍新增超2万家。 与消费市场的火热不同，经过茶饮几年的迭代，资方情绪已经回归平静。 企查查数据显示，茶饮品牌今年共拿到10笔融资，与2019年全年持平，而2017年和2018年，茶饮品牌百花齐放，在一级市场也更为火热，分别获得15笔和13笔融资。 公开资料显示，传统奶茶的毛利率在60%到80%，称得上是“暴利”行业。而近年来，随着奶茶等茶饮店的转型升级，据联合利华发布的报告，从2018年起，一二线城市茶饮店关店率就已经超过了开店率，近九成的奶茶店赚不到钱。 （图片来源于网络） 食品产业分析师朱丹蓬告诉搜狐财经，与传统低端奶茶毛利较高不同，新茶饮的成本是很高的，包括其体系的整合、人员管理成本、流程供应链的完整度、产业链的优化度等等，以及整个产品的创新升级迭代成本都比较高。 如瑞幸、喜茶之类的网红品牌发展模式又被投资人们称为经济单元（门店）快速复制模式。 “大部分的企业可能只有20%的头部单元是强盈利的，30%-40%是弱盈利，剩下的部分是失效的经济单元。而失效的经济单元如果用快速的资金去燃烧扩张，就会产生非常大的问题，这时快速扩张到一定规模之后，就会出现大面积流血亏损。”杨歌表示。 招商证券2019年新式茶饮报告显示,从成熟的头部新茶饮品牌的单店模型来看,年销售收入千万元量级的茶饮店净利率为11%。而网传喜茶C轮融资时净利率只有8.97%。 奈雪的茶创始人彭心此前透露，疫情期间，奈雪的茶全国开出的420家线下门店十天共计亏损过亿元。 近年来各式茶饮品牌相继兴起、融资消息频传，而真正公开宣告盈利的连锁茶饮却寥寥无几。 瑞幸暴雷前后，喜茶恰好完成最新一轮融资，投后估值达到160亿元。而蜜雪冰城最新估值更是高达200亿元。 一位不愿具名的业内人士表示，200亿的估值整体来说并不算高，但从可持续发展以及盈利能力来看，相对有些偏高了，因为它本身的品牌及运营的含金量并不高。 另有投资人表示：“聊过不少茶饮项目，喜茶也有聊过，当时觉得太贵了。” 继咖啡市场后，备受瞩目的茶饮市场正值风口还是资本炒作下的泡沫？ 杨歌认为，茶饮市场确实是当前国运浪潮大风口下消费方面的一个垂直领域。 “当国家经济发展到一定阶段，消费品会涌现出一批国潮的品牌。”杨歌告诉搜狐财经，“而在后互联网时代，流量和整个行业的有效性下降，零售端饱和，很多消费公司趋向于往生产端转移，倾向于去自建品牌。” 多位投资人表示，茶饮市场以及元气森林等新品牌的火热确有其逻辑和趋势在，但当前的过热和泡沫实际上是资本在推动。“其实是带有泡沫在里面的，已经有过多的参与者进到了市场里面去，行业属于一个产能过剩的状态。” 在杨歌看来，估值主要由它的基本面和增速来决定。“但市场在增量预期上可能会削减，因为大家都看到这个市场，增量其实是非常有限的。所以我并不认为过后两年大家再去追一个风口，能够追出更大的这种浪潮来。” 而从存量上看，大多数行业在红海市场竞争过后只会剩下2-3家头部企业，如今茶饮市场百花齐放的状态或将不复存在。 “茶饮品牌的高估值未来肯定会受到非常大的挑战，尤其是在头部企业上市之后。”杨歌表示。 市场规模突破1000亿，下沉市场、咖啡市场再厮杀 《2020新式茶饮白皮书》显示，即使受疫情影响，2020 年中国茶饮市场的总规模仍达到了 4420 亿元，其中新式茶饮市场规模预计到 2020 年底将突破 1000 亿元。 投资者普遍认为，中国新茶饮市场是一片红海无疑，而红海之下是血淋淋的竞争，如不能杀出一条品牌化的道路，“网红茶饮”免不了昙花一现的结局。 中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰日前表示，新式茶饮让上游的技术、产品和消费模式发生了很大的变化，而在众多新茶饮品牌形成的协同效应之下，技术、产品越来越走向趋同已是事实。 早在2018年，奈雪的茶创始人彭心在朋友圈公开指出喜茶抄袭，包括芝士草莓、霸气蜜桃、黑提等产品。随后，聂云辰回复称，“创新不是抢占时间先位，如果这样我们可以把所有世界上的水果或材料都拼凑起来先出了。” 截至目前，二者同品类产品仍有一半以上从配料到制作都极为相似，而经典饮品则会出现市面上的大面积模仿，也侧面体现了茶饮产品门槛较低、复制性强的特点，难保竞争力。 高度同质的不止是产品，作为头部品牌，喜茶和奈雪的“默契”还体现在不约而同地收割下沉市场的决心。 今年以来，喜茶推出廉价版“喜小茶”，产品价格在11-16元之间，主攻三四线城市；奈雪则在二三线城市开起了奈雪酒屋、梦工厂等“第三空间”，增强茶饮的社交属性。相关数据显示，喜茶、奈雪在三线以下城市的门店数量目前已经超越了二线城市。 然而茶饮市场并不是两家独大，下沉市场更面临着不少劲敌。 “奶茶界的拼多多”蜜雪冰城的主战场始终就在三四线城市，3-10元的客单价让它在下沉市场更具优势。 在不少县城中，开业首日的蜜雪冰城往往也围得里外三层，从点单到拿到饮料需要排队1小时。“市区里以前没有蜜雪冰城，附近很多人没喝过，价格又很便宜，排队的学生比较多。”附近的居民表示。 （图片来源于网络） 今年6月，蜜雪冰城宣布门店突破万家，成为首个步入万店时代的茶饮品牌，这个数字不止远超星巴克，甚至比喜茶和奈雪的茶门店数之和的十倍还要多。 当然，与喜茶、奈雪不同，开出上万家店的蜜雪冰城采用加盟制，走出了一条“包围城市”的增长之路。数据显示，2019年蜜雪冰城收入为65亿元，净利润约8亿元，营收同比翻倍。 除蜜雪冰城外，茶饮品牌1点点、CoCo等也多采用加盟制，全国店面数千家。截至今年3月，CoCo的门店已经超过3000家；而一点点去年7月公布的门店数量也达到了2300家。 招商证券报告显示，当前一线城市茶饮门店经营已经趋于成熟和饱和，门店开店数量出现负增长，三线及以下城市的开店数量增长率则超过138%。 地域上的跑马圈地外，新茶饮品牌将产品上的增长锁定在了咖啡市场，推动茶饮和咖啡等饮品的融合消费。 去年3月，喜茶宣布上线咖啡产品，正式拉开进军咖啡市场的帷幕；奈雪的茶近期开启PRO店战略，将精品咖啡作为主打线；蜜雪冰城的咖啡饮品延续5元起步的低价策略；茶颜悦色也在今年双十一期间宣布和互联网网红咖啡品牌三顿半合作，售卖联名限量款咖啡。 朱丹蓬对搜狐财经表示，新茶饮和咖啡是新生代最受青睐的两个品类，随着新生代人口红利的叠加和消费升级，这两类产品几乎成为新生代的日常必备品，也受到资本端的频繁加持，未来还会持续有玩家进入，但整个行业进入了一个相对固化的阶段。
近日，蜜雪冰城官方微博宣布，蜜雪冰城河南新乡原阳门店正式开业，蜜雪冰城全球门店达一万家。这家创立于1997年的奶茶品牌，通过高性价比和渠道下沉的打法，率先在竞争激烈的茶饮市场中实现门店过万。 据了解，2012年7月，蜜雪冰城门店数量约400家。按此计算，八年时间，蜜雪冰城的门店数量增长24倍。 2016年以来，中国茶饮进入现制茶时代，按照产品售价、社交属性等划分，形成了以一点点为代表的中端茶饮市场、喜茶和奈雪为代表的高端社交茶饮市场，与低价代表蜜雪冰城在各自赛道持续扩张。四年时间过去，在蜜雪冰城门店破万，喜茶估值已经超过160亿元，奈雪在6月初传出IPO消息，一点点也凭借1600家门店成为中端奶茶品牌的佼佼者。 受头部企业带来的市场效应影响，成千上万创业者前仆后起涌入茶饮市场，激烈的市场竞争下，各大奶茶品牌开始向三四线等低线城市渗透，据美团数据显示，2017-2019年两年时间，三线及以下城市的新式茶饮店门店数量增长率为138%，远超二线及以上城市中新式茶饮门店的增长速度。 蜜雪冰城门店数量8年翻24倍 6月24日，蜜雪冰城官方微博宣布，蜜雪冰城第10000家门店――河南新乡原阳门店正式开业，蜜雪冰城率先达成万家门店的“小目标”。而此前不久，蜜雪冰城刚刚宣布完成第9500家门店的签约。这表示，仅一个月时间，蜜雪冰城的门店数量净增500家。而据官方数据显示，2012年7月，蜜雪冰城的门店数量约为400余家，按此计算，八年时间，蜜雪冰城的门店数量翻了24倍。 自成立以来，蜜雪冰城一直以高性价比的打法扩张，门店选址也并非一二线城市、重视客流量的中心商场不可。从门店分布看，蜜雪冰城的大部分门店沿袭了传统街边奶茶店的选址方式，约八成门店为三四线城市街边门店。 长江商报记者走进武汉市鲁磨路上的蜜雪冰城门店，店内工作人员对记者介绍，鲁磨路这家门店也是去年下半年才开业。记者注意到，门店虽然没有出现排队大卖的盛况，但一直有三三两两的顾客到店点单，基本未长时间出现店内无客的情况。 市场竞争加速低线市场渗透 蜜雪冰城的门店扩张只是茶饮市场近年发展中的冰山一角。 中国传统茶饮虽具有上千年的历史，2000年后，随着快乐柠檬诞生、CoCo都可进入大陆市场，茶饮市场迎来街边时代；2016年以后，喜茶、奈雪、茶颜悦色凭借互联网营销从一众街边奶茶店中脱颖而出，通过社交、高级感，成功跻身高端茶饮梯队，茶饮市场正式进入新式茶饮――现制茶时代。 按价格和面向的消费者群体划分，以蜜雪冰城为代表的低价茶饮品牌、以一点点为代表的中端茶饮品牌、以奈雪、喜茶为代表的社交茶饮品牌，形成三条平行赛道，三条赛道同时扩张，为茶饮市场引来不少投资关注。数据显示，2018年以来，新式茶饮融资事件达到20余起。 在市场和资本的吸引下，成千上万创业者前仆后继涌入茶饮市场。众多参与者带来的激烈角逐下，各大奶茶品牌开始向三四线等低线城市渗透，据美团数据显示，2017-2019年，三线及以下城市的新式茶饮店门店数量增长率为138%，远远超过一线、新一线及二线城市。 在奈雪、喜茶等网红奶茶的影响下，奶茶的社交属性越来越强，市场规模持续扩大。据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场总规模已经突破4000亿元，是同期咖啡市场的2倍左右。截至2019年，中端奶茶店一点点门店数量已突破2000家，成为中端茶饮品牌的佼佼者。喜茶和奈雪也频获融资，截至今年6月，奈雪完成近亿美元战略融资，IPO计划持续推进；喜茶完成C轮融资，估值超过160亿元。
长江商报消息 ·长江商报记者 张璐 继喜茶获得高瓴和Coatue联合领投的新一轮融资之后，新式茶饮行业或再迎巨额融资。 日前，有报道称，新式茶饮品牌奈雪的茶即将完成一轮近亿美元的融资，领投方为深创投。另据多位二级市场人士透露，此前传出的奈雪IPO事宜尚在进行中，但考虑到由瑞幸咖啡造假事件引发的一系列中概股风波，其上市目的地已由美股转向港股市场。 不过，上述融资及IPO传闻，奈雪的茶方面回复称，“公关部暂时没有接到相关的信息，所以暂不评论市场上的相关流言。目前公司的重心都在产品研发、供应链加码以及推动数字化进程等方面。” 公开资料显示，奈雪的茶创立于2015年，隶属于深圳品道餐饮管理有限公司。截至2019年末，奈雪的茶已在全国已开出230余家门店，覆盖35个城市。根据公司公布资料，其在2018年完成A+轮融资，估值为60亿元人民币。值得一提的是，奈雪的茶此前已多次被指将完成新轮融资以及上市。 再传获大额融资 近日，多位消息人士称，奈雪的茶即将完成一轮近亿美元的融资，领投方为深创投。这距离其上一轮融资――2018年3月公布的“数亿人民币”A+轮融资已两年有余，同时，还有消息称，奈雪的茶未来IPO目的地或由美股转港股。 天眼查数据显示，截至目前，奈雪的茶一共完成了三轮融资。以投资消费品企业闻名的天图资本，几乎吃下了奈雪释放的所有份额。 目前，彭心夫妇合计持有奈雪的茶（深圳市品道餐饮管理有限公司）88%股权，天图资本持股10.89%。截至2020年2月，奈雪已遍布全国50多个城市，共349家门店，所有门店均为直营，且不做任何形式的加盟。除此之外，奈雪的茶已在新加坡开设三家门店，今年7月份还将在日本大阪心斋桥开设新店。 此外，长江商报记者注意到，同为新式茶饮头部企业的喜茶已完成5轮融资。2016年8月，其拿到了IDG、何伯权共同投资的1亿元人民币；2018年4月，完成美团旗下龙珠资本4亿元的B轮融资；2019年7月，再次完成由腾讯、红杉资本等参投的估值高达90亿元的融资。在今年3月份的融资完成后，喜茶估值或已超过160亿元。 新式茶饮行业亿元级别融资超8起 当前奶茶特别是新式奶茶行业市场潜力巨大，目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。 据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场总规模突破4000亿，是另一个明星赛道咖啡市场的两倍，现制茶的市场规模则在500至800亿元左右。这一赛道上，喜茶、乐乐茶、鹿角巷都不可小觑，而喜茶可谓是奈雪的茶在中国最大的竞争对手。 长江商报记者注意到，同为新式茶饮头部企业的喜茶已完成5轮融资。2016年8月，其拿到了IDG、何伯权共同投资的1亿元人民币；2018年4月，完成美团旗下龙珠资本4亿元的B轮融资；2019年7月，再次完成由腾讯、红杉资本等参投的估值高达90亿元的融资。在今年3月份的融资完成后，喜茶估值或已超过160亿元。 近年，新式茶饮行业发展迅速，天眼查数据显示，从2015年12月到2019年2月，新式茶饮品牌涉及的亿元级别融资事件达到8起。 如果奈雪顺利上市，新式茶饮行业未来发展趋势或者格局会是怎样？在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，“多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费群体将是整个中国消费品行业未来发展的趋势。”头部品牌的重压，加上跨界者的挑战，可以预见的是，2020年新式茶饮行业将加速洗牌。
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