作为国内知名度最高的国民辣酱品牌，近年来，随着辣酱行业新品辈出，老干妈面临着产品单一等挑战。对此，老干妈积极拓展产品多元化道路，但效果并不明显。业内专家认为，多元化产品低迷的销售或与老干妈品牌战略不清晰有关，如何做产品组合、价格体系、如何设定渠道结构都是产品多元化需要考虑的。 老干妈风味豆豉辣酱无疑是最受欢迎的明星产品。7月3日，新京报记者登录老干妈官网查询，其产品系列里显示目前老干妈有16类产品，不仅有不同风味的辣椒酱，还有红油腐乳、火锅底料、香辣菜等产品。 不过，这些多元化的产品似乎并没有引起多大波澜。以火锅底料为例，在老干妈天猫旗舰店中，老干妈植物火锅底料（小包装 300g）显示月销量 190份，糟辣椒酸辣烫火锅底料210g，月销量62份。而热销款豆豉辣酱月销量可达4892份。 多元化产品的线下铺货也并不理想。7月3日，新京报记者走访北京家乐福广渠门店、京东便利幸福家园店、幸福荣耀超市磁器口店等几家超市、便利店，除了辣椒酱外，并没有见到老干妈火锅底料、腐乳等其他产品的踪影。有调味品零售店老板对新京报记者说，老干妈只有豆豉辣椒酱卖得最火，其余产品进货时都不会考虑。 在上海至汇营销咨询有限公司首席顾问张戟看来，多元化产品低迷的销售或与老干妈品牌战略不清晰有关。“这些产品推出没有系统的布局、没有核心定位和营销创新”，张戟认为，老干妈恰恰缺乏完整的品牌营销战略布局，如何做产品组合、价格体系、如何设定渠道结构都是需要考虑的。多元化产品想要做成功，难度不小。 对于老干妈产品的多元化发展，市场战略专家路胜贞表达了不同看法。他认为从近年业绩来看，老干妈正逐步从产品多元化的困境逐步走出来，开始聚焦主力产品，对豆腐乳、火锅底料之类的系列产品采取了收缩的战略。“目前看来，老干妈追求的应该是品牌效应，即追求消费者的忠诚度和消费者的习惯性消费，而不是拥趸式的网红效应。”
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