随着人们对生活品质的追求越来越高，生活品位不断提升，很多产品成了生活中的必需品，烘焙行业就是近年来发展迅速的一个行业。据了解，我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。数据显示，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%。 近日，素有“奶油一哥”的海融科技成功在创业板上市，正式登陆资本市场。这意味着在烘焙食品大消费的“蓝海”下，海融科技将有望与A股市场投资者共同分享成长的收益。 多战略协同发展 海融科技自成立以来一直以植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产、销售为主营业务，其中，植脂奶油系列产品为公司的主要产品。处在前景广阔赛道的海融科技正是烘焙食品原料行业的领跑者，是国内植脂奶油最主要的生产厂商之一，体现出了良好的成长性。 招股书显示，海融科技2017年至2019年三年间主营业务营收分别为4.71亿元、5.41亿元和5.84亿元；净利润分别为6959万元、7293万元和7671万元；其主营产品植脂奶油收入分别为4.29亿元、4.87亿元、5.23亿元，呈上升趋势。 据了解，公司毛利率反映出海融科技良好的盈利能力，2017-2019年海融科技毛利率均高于50%且逐年提升，分别为50.95%、51.09%、52.44%，即便今年在疫情因素扰动下，前三季度毛利率仍达到52.47%。实际上，海融科技2014年以来毛利率就从40.86%逐年稳步增长至今。 另外，海融科技一直致力于开拓国内外烘焙食品原料市场，销售网络遍及全国绝大部分地区及印度、泰国、越南、马来西亚等南亚、东南亚“一带一路”沿线国家。由此可见，海融科技研发的植脂奶油，不仅填补了国内民族企业在植脂奶油行业中的空白，打造了“中国创造”的世界级食品原料品牌，并在细分领域做到了国内排名第一，还在海外市场拥有一定知名度。 千亿元烘焙市场前景广阔 尽管我国烘焙行业起步较晚，不过由于人口基数庞大。从规模上来看，目前中国烘焙行业仅次于美国，是全球第二大市场。 受益于居民消费升级，中国烘焙食品行业迎来新的发展阶段，市场规模不断扩大。2014年-2018年，中国烘焙食品行业市场规模（以销售额计）由1408.9亿元增长至2240.3亿元，年复合增长率为12.3%。未来五年，伴随中国居民饮食结构多元化发展及烘焙食品食用频率的进一步提升，中国烘焙食品行业将保持9.6%的年复合增长率持续增长，预计到2023年中国烘焙食品行业的市场规模（以销售额计）将达3545.3亿元。 而受益于长期以来的研发创新，在非氢化植脂奶油领域，海融科技已在该领域占据主导厂商地位。在A股市场上，海融科技也成功地抢占了上市先机，成为烘焙奶油赛道的第一家上市公司。 与此同时，海融科技高度注重品牌建设，经过多年发展，公司以质量保信誉，以信誉促品牌知名度和价值提升，在选择经销商时，海融科技设定经销商对“海融”品牌的认同和支持是公司选择经销商的必要条件。在海融科技的经营理念中，公司与经销商之间属于协同发展关系，只有“海融”品牌得到经销商的认可，经销商才有意愿加大力度推进产品的市场发展，同时，通过公司产品市场份额的逐步扩大，“海融”品牌才能得到更多经销商，甚至终端用户的认可。 正是由于对品牌的重视，海融科技的产品被众多中大型烘焙连锁企业广泛使用，并与安徽巴莉甜甜、米旗、八十五度、金凤成祥等知名烘焙连锁经营企业建立并保持了长期良好的业务关系。 业内认为，海融科技的产品基本符合当下消费者的核心需求，相对更加适合国人体质，能引领行业朝着绿色可持续道路发展。可以预见，海融科技在插上资本的“翅膀”后，即将迎来黄金发展期。
twelve 什么样的赛道，可以说极具想象力？ 笔者认为，包括但不限于那些市场规模大、复购率高、且符合消费升级特质的行业们。这其中，休闲零食第一大品类——烘焙行业，必须拥有姓名。 近年来，我国烘焙行业迈入量价齐升的成长期，2012-2018年行业复合增速高达12%。于疫情期间，烘焙产业链上下游企业仍不乏销售放量、业绩表现优异者，如桃李面包Q1同比实现60.47%的净利润增长；安琪酵母Q1同比实现28%的净利润增长。同时，京东发布的《2020中国品牌消费趋势报告》进一步印证了这一消费趋势：2020年Q1，烘焙原料成交额同比增幅超10倍。 值此发展良机，知名烘焙食品原料商——上海海融食品科技股份有限公司（简称“海融科技”）于近期再向深交所递交招股书，并已获得受理。 资料显示，海融科技成立于2003年，目前主要从事植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产、销售等业务，旗下产品被米旗、安徽巴莉甜甜、八十五度、金凤成祥等众多知名烘焙连锁企业广泛使用。且值得一提的是，海融科技的主要产品为植脂奶油，并已在该领域占据主导厂商地位，于中国市场中，其总体市场份额排名第二，除外资企业外，其市场份额居于首位。 如此来看，如果海融科技能够成功上市，将成为A股的“奶油第一股”。 当下进程中，我们先重点看看该公司整体业绩表现，探探公司拳头产品——植脂奶油的竞争力几何。 过往经营状况良好，盈利能力稳健提升 2017-2019年，海融科技营业收入分别为4.71亿元、5.41亿元和5.83亿元，年均复合增长率达11.28%；净利润分别为6959.30万元、7293.28万元和7671.82万元，呈现出逐渐递增趋势。 同时，上述财报期内，海融科技的综合毛利率分别为50.95%、51.09%和52.44%，亦呈现出逐年上涨之势，且公司资产负债率连年下降，已由2017年底的47.16%下降至2019年底的32.88%。 （来源：招股书） 基于过往财务表现来说，海融科技的整体经营状况良好，主营业务盈利能力持续提升，资产质量向好发展，展现出稳健、可持续发展的一面。 重磅产品——植脂奶油，市场竞争力强势 自1935年，民族实业家吴百亨创建的百好炼乳厂首次试制奶油成功以来，奶油在中国的发展已历时八十余年，演变至今，已发展至非氢化乳脂植脂复合奶油阶段。 上文已提到，海融科技在植脂奶油领域的显著地位，深入来讲，其在非氢化植脂奶油领域更是拥有绝对话语权。 2015年，美国FDA宣布除特批称，3年后“部分氢化植物油”将不再许可用于人类食品的制造。而实际上，自2011年起，海融科技已放弃使用“部分氢化植物油”，2016年起，其直接推出更安心更健康的非氢化植脂奶油，并于2018年以全新品牌形象“飞青花”成功上市非氢化植脂奶油产品，开启烘焙行业的非氢化新纪元。 这里重点讲一下“部分氢化”、“完全氢化”与“非氢化”的区别和意义。 在植脂奶油诞生之初，所采用的油脂原料大多是部分氢化油，部分氢化油在加工过程中容易产生人造反式脂肪酸并带入奶油，对人体健康不利。随着油脂加工技术的提升，油脂氢化技术也发展到了完全氢化的阶段，大大降低了氢化植物油中的反式脂肪酸含量。2011年后海融科技采用“完全氢化植物油”作为原料，使得植脂奶油中反式脂肪酸含量低于0.3%（我国《预包装食品营养标签通则》的规定（反式脂肪酸“0”界限值为每100g或每100ml含量小于等于0.3g），并据此将产品中的反式脂肪（酸）含量标识为零）。未经过氢化反应而从纯天然植物中提取的非氢化植物油脂，因为没有经过氢化反应，也就不存在因人工加工过程而产生的人造反式脂肪酸，对健康无不利影响。 所以，某种程度上，“飞青花”的上市解决了反式脂肪酸的困扰。这也就是，市场定义其为跨时代植脂奶油的主要缘由。 另外，这种非氢化植脂奶油兼顾动物奶油的口感的同时，富含大量的多不饱和脂肪酸，具有低脂肪、低胆固醇优势，对预防心血管疾病、改善内分泌、提高免疫力都有辅助作用。结合国内休闲食品消费者主要关注调查结果来看，海融科技旗下奶油产品基本符合当下消费者的核心需求，相对更加适合国人体质，更能引领行业朝着绿色可持续道路发展。 多重确定性叠加，前景值得看好 资本市场投资前景而言，消费板块，尤其是消费板块的食品饮料细分领域，依托于业绩增长推动，历来表现不俗、牛股辈出。 从估值水平来看，目前食品饮料行业估值已相对不低，但考虑到未来市场份额扩张、消费升级合力驱动，食品饮料成长空间和确定性优势仍在。另叠加现金流充沛、资产负债率低、高ROE等行业天然属性，该板块绝对和相对估值或仍趋势上行。 同时，《尼尔森健康与食品意见调查》的相关数据显示，消费者目前正在越来越关注食品健康指标，超过82%的中国消费者愿意为更健康的食品支付相应溢价，我们认为较一般食品股而言，健康食品股应享有更高的估值溢价。 具体到烘焙食品原料行业而言，其与烘焙食品行业相辅相成、双向驱动。目前，量价齐升之势正驱动烘焙食品行业及烘焙食品原料行业的市场规模稳健增长，但市场依然分散，尤其对海融科技这类国内品牌厂商来说，可谓跑马圈地正当时，未来业绩增量具备想象力。 总体一句话，参考A股食品饮料整体板块表现、健康食品概念股的溢价空间及行业发展前景，海融科技上市后的发展潜力及投资前景值得看好。
日前，上海海融食品科技股份有限公司（以下简称“海融科技”）首发申请获创业板上市委员会通过，将于深交所创业板上市。公司首次公开发行的股票不超过1500万股。招股书显示，公司拟募集资金4.30亿元，此次募集的资金将用于植脂奶油扩产建设、果酱、巧克力扩产建设、冷冻甜点工厂建设、冷藏库建设、科技研发中心建设以及补充流动资金等项目。 公司相关负责人接受记者采访时表示，“公司募投项目在选择时已经进行了充分市场调研及可行性论证评估，具有良好的市场前景和经济效益。募集资金投资项目成功实施后，将有效地提升公司研发和生产能力。此外，公司通过多年的技术积累，掌握了植脂奶油生产的丰富经验。生产的植脂奶油产品风味能够满足消费者的需求，产品的反式脂肪酸成分极低，更符合市场的发展方向。” 公开资料显示，海融科技是一家以植脂奶油、巧克力、果酱等烘焙食品原料的研发、生产、销售为主营业务的企业，其中，植脂奶油系列产品为公司的主要产品。被众多中大型烘焙连锁企业广泛使用，包括米旗、安徽巴莉甜甜、八十五度等烘焙连锁经营企业。 分产品来看，近几年，海融科技毛利率最高的植脂奶油产品收入占总营收比例90%以上。 根据招股书，2017年至2019年海融科技植脂奶油营收分别为4.29亿元、4.87亿元和5.29亿元，占总营收比例分别为91.26%、90.72和91.14%；巧克力营收分别为2087.52万元、2783.03万元和2587.86万元，占比分别为4.44%、5.18%和4.46%；果酱营收分别为1696.04万元、1724.35万元和2062.27万元，占比分别为3.61%、3.21%和3.55%；香精香料占比最小，分别为0.69%、0.89%和0.84%。 上述报告期内，其各主要产品毛利率分别为植脂奶油52.26%、53.14%及54.29%；巧克力36.68%、32.58%及36.06%；果酱46.37%、42.62%及41.59%；香精香料-0.44%、12.55%及15.77%；主要的植脂奶油产品近几年毛利率高达50%以上。 与同行业企业相比，报告期内，相关食品制造业公司的毛利率差异较大。公开资料显示，可比公司中麦趣尔、三全食品等毛利率为35%左右，其中麦趣尔在报告期内毛利率持续下降。最高的元祖股份毛利率为65%左右，海融科技的毛利率水平为50%-53%，报告期内呈现逐年小幅上涨的趋势，仅次于元祖股份。 此外，海融科技也很重视产品的研发。在研发方面，近三年，公司累计研发投入为6048.23万元，平均保持着3.79%的投入。截至2019年12月31日，公司在国内取得专利权属证书的专利合计37项，其中发明专利22项。 据介绍，天然奶油是一种乳制品，而海融科技研发生产的植脂奶油产品是一种经人工乳化的食用油脂制品。植脂奶油的口感与天然奶油相似，保存期更长，价格要比天然奶油低，自发明以来一直被世界各地的食品生产商广泛使用，已在烘焙食品连锁经营企业领域占据了重要份额。 根据使用方向和制作产品的不同，植脂奶油主要可用于蛋糕、西点的表面装饰、西餐烹饪等烘焙食品的热加工。按照烘焙食品行业经验数据测算，目前国内植脂奶油市场容量约为100亿元。 接受记者采访时香颂资本执行董事沈萌表示，“公司上市在提升品牌形象的同时，得到融资可以扩大产能或营销规模。此外，随着西式糕点、饼干、面包等副食品的流行以及冷饮、糖果等休闲食品市场的快速增长，奶油市场潜力还是很大的。” “公司后续将通过推出新产品结合营销服务体系的加强，继续提升自身核心竞争优势。植脂奶油产品方面，公司会在扩大市场份额的同时，继续研发植脂奶油系列产品的技术突破，扩大竞争优势。巧克力、果酱产品方面会继续完善产品销售渠道管理及生产管理，通过研发推出迎合市场消费习惯的新产品提升公司市场竞争力和品牌形象。”上述海融科技相关负责人表示。
2020年，一场突发的疫情使快消行业面临集体大考。商场门店流量下滑，宅经济悄然发展，休闲零食万亿市场蓝海出现……消费行业或迎来新一轮的重新洗牌。 随着消费升级和新消费群体的兴起，网红带货、社群营销……新兴的营销模式又会给快消业带来哪些改变？ 搜狐财经即日起推出《新消费观察》栏目。专题旨在结合当前经济形势，解读餐饮、零食、乳业、酒业等公司的新动态和新兴模式，为行业发展带来新的启示。 第八期关注的企业为最近披露招股书、向“烘焙原料第一股”发起冲刺的立高食品。 出品 | 搜狐财经 作者 | 顾梓仝 近日，证监会网站披露了烘焙原料企业立高食品股份有限公司（以下简称“立高食品”）的招股说明书。 招股书显示，立高食品成立于2000年，主要从事烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的研发、生产和销售，主营产品包括奶油、水果制品、酱料、巧克力等烘焙食品原料和冷冻烘焙半成品及成品，以及部分休闲食品。 此次立高食品拟募集12.88亿元资金，用于已有生产线的改建和新增华北生产基地的建设，以此扩大产能。 与营收规模相比，立高食品的募资额可谓不低。2019年，立高食品实现营收15.84亿元，净利润1.81亿元。 从增速看，立高食品2019年营收增速20.64%，但净利润增速达到248%，即便以扣非净利润数额计算，同比增速也达到102.84%。 然而，立高食品的盈利能力仍和毛利率与同行相比仍处于较低水平，且受原材料价格波动影响较大，在转型时期面临管理混乱、食品安全频发等问题。 利润倍增，毛利率较同行低十个百分点 招股书显示，2017年-2019年，立高食品分别实现营业收入9.56亿元、13.13亿元和15.84亿元，营收增速分别为37.34%和20.64%。 同期，立高食品实现归母净利润分别为0.44亿元、0.52亿元和1.81亿元，同比增速分别为18.18%和248.08%。 值得注意的是，2019年立高食品营收增长20%左右，而其净利润却大增248%。即便以扣非净利润数据计算，2019年度也增长了102.84%。 搜狐财经发现，立高食品的主要原材料为油脂、糖类、面粉，2019年原材料的平均采购价格较2018年降幅较大，由此降低了直接材料成本。其中，水果采购价格较上年降低6.46%，油脂采购价格较上年降低4.37%。 立高食品在招股书中表示，其直接材料成本占比较高，报告期内，直接材料成本占比均在80%以上。 与此同时，立高食品的定价却在逐年提升。2018年，其奶油类产品的平均销售单价较 2017 年提升了5.85%，2019年再次提升了6.65%，奶油产品整体单价提高。 一涨一落之间，立高食品的净利润由此得以迅猛增长。但其受原料价格影响较大，如油脂、糖类、面粉等大宗农产品原材料价格波动影响将会影响其产品的毛利率和经营利润。 毛利率方面，立高食品报告期内综合毛利率为35.14%、37.58%和41.27%。对此，立高食品在招股书中表示，受产品成本和市场竞争状况影响，存在少部分产品毛利率较低的情况。 其竞品厂商海融科技近90%的营收来自奶油类产品，毛利率处于烘焙行业较高水平。2016年至2019年上半年，其毛利率分别为50.02％、50.95％、51.09％和51.93％。 奶油占比逐年下降，转型做冷冻糕点 从产品来看，冷冻烘焙食品、奶油、水果制品、酱料等业务的营收占比分别为46.66%、24.01%、12.13%和6.85%。冷冻烘焙食品和奶油是立高食品的主要收入来源，2019年分别实现营业收入7.38亿和3.8亿，占立高食品2019年整体营收的70.67%。 其中，报告期内，其冷冻烘焙食品的营收占比逐年增长，由2017年的37.57%增长至2019年的46.66%，营收贡献近半。 招股书中显示，2014年，立高食品收购了广州奥昆和广州昊道51%的股权，二者主营业务分别为冷冻烘焙食品和烘焙酱料的研发、生产和销售，是国内较早从事相关领域的企业。 立高食品称，看好冷冻烘焙食品和烘焙酱料两类产品的未来市场前景，由此，通过收购广州奥昆和广州昊道完成对冷冻烘焙食品和烘焙酱料领域的布局，同时节省大量研发周期和成本，取得市场先机。后通过一系列收购，二者成为立高食品的全资子公司。 此后，立高食品开始转变业务发展方向，将重心从奶油转向冷冻烘焙食品。2017年-2019年，其冷冻烘焙食品收入分别为3.58亿元、5.5亿元、7.38亿元，三年间收入翻倍，年平均增速在40%以上。 据了解，立高食品生产的冷烘焙食品主要包括冷冻糕点和冷冻面包，主要包括老婆饼、绿豆饼等中式糕点和蛋挞皮、慕斯蛋糕等西式糕点。 截至2019年底，立高食品拥有21条冷冻烘焙食品自动化生产线，年产能达4.31万吨，主要客户包括味多美、好利来、面包新语等烘焙店，永辉超市、华润万家、家乐福、盒马生鲜、海底捞等餐饮、商超连锁品牌。 （图片源自网络） 与此同时，奶油产品的占比在报告期内不断下降，截止2019年底营收占比仅24.01%。 招股书显示，2017年-2019年，立高食品奶油的营收分别为2.68亿元、3.44亿元和3.8亿元，增幅从28.4%降至10%。 目前，立高食品的奶油产品包括植脂奶油、含乳脂植脂奶油和稀奶油三类，其中，立高食品的奶油主要以植脂奶油为主，也就是常说的人造奶油。 天津科技大学食品学教授李文钊对搜狐财经表示，稀奶油来自牛乳，其品质、风味、加工特性都是最好的；而人造奶油是由植物油加工而来，价格相对便宜，但油脂用量、反式脂肪酸的摄入量需要控制。 烘焙企业难盈利，千亿零食额与关店潮并存 作为一家中上游的生产型企业，立高食品和其他烘焙原料企业一样，主要采用经销模式进行销售。 截至2019年底，立高食品共有1700家经销商，经销模式营收占比达83%。立高食品在招股书中称，庞大的经销商规模导致其对经销商管理的难度越来越大，可能会出现市场秩序混乱、产品销售受阻的情况。 立高食品还表示，由于公司生产经营环节众多，运输和仓储存在利用第三方冷链物流和仓储服务的情况，一旦公司及客户有所疏忽，食品安全问题依旧可能发生。 2018年，厦门市场监管局抽检信息显示，立高牌植脂奶油、欢戴植脂奶油酸价超标；2019年1月，佛山市食品药品监管局再次公布抽检结果显示，立高牌香橙纤果泥（果酱）不合格。 食品产业分析师朱丹蓬对搜狐财经表示，立高食品转型后的内部管理较为混乱，整个质量内控体系也存在很多问题，食品安全事故时有发生。“在转型过程中，立高食品能否把质量内控体系把握好、企业管理跟上，对其未来IPO及中长期发展很关键。”朱丹蓬表示。 此外，招股书显示，报告期内立高食品存货规模较大，2017年-2019年分别为1亿元、1.22亿元和1.17亿元，占流动资产比例分别为43.02%、39.28%、26.47%。 立高食品称，受产品成本和市场竞争状况的影响，存在少部分产品毛利率较低的情况，可能会出现产品销售价格在剔除相关税费及销售费用后仍低于存货期末账面余额的情形。报告期各期末，其分别计提了 81.29 万元、96.81万元和146.04万元的存货跌价准备。 同时，立高食品也在招股书中指出，若未来市场竞争加剧、市场需求发生变化，导致产品价格出现大幅下滑或者产品销售不畅，可能会加大存货跌价的规模，进而对公司业绩产生不利影响。 （图片源自网络） 从行业来看，根据欧睿国际数据，2019年我国烘焙食品零售额达到 2317.13 亿元，同比增长 10.93%，预计 2024 年有望突破 3800 亿元。预计未来五年，我国烘焙市场零售额的复合增长率仍将在10%以上。 立高食品认为，随着烘焙产品需求增长，烘焙食品原料及冷冻烘焙食品的市场空间持续扩大。 作为介于正餐和零食之间的一个特殊的餐饮垂直品类，烘焙行业常被称为一个新的风口。但像咖啡一样，西方的舶来品在国内难免有些水土不服。 据欧睿国际数据统计，2017年中国大陆人均烘焙食品消费量为6.9kg，远低于世界平均的烘焙人均消费量18.7kg。美团点评此前发布的《中国餐饮报告2019》中亦有数据显示，2018年全国共有8万家烘焙店关闭。 “烘焙第一股”克莉丝汀此前发布2019年年度业绩报告显示，克莉丝汀全年营业收入5.49亿元，同比减少约17.34%；净利润为亏损2.07亿元，同比减少约10.98%。自2012年上市以来，克莉丝汀已连续亏损七年。 同时，国内烘焙的企业市场集中度较低，龙头较少。智研咨询发布的《2020-2026年中国烘焙行业发展现状调研及市场前景趋势报告》数据显示，中国烘焙行业的行业集中度CR5为10.6%，而日本为43%。 朱丹蓬认为，营养化、快捷化、精品高端化是中国烘焙未来的发展方向与趋势，谁能抓住消费者的核心需求，更好地匹配消费升级，谁就能够享受到烘焙行业发展的红利。
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