在国内疫情防控常态化下，为充分发挥广交会全方位对外开放平台作用，推动对外贸易稳定健康发展，畅通外贸产业链与供应链，10月15日至24日，第128届广交会将再次于线上举行。据了解，欧派橱柜将带着橱柜新品亮相广交会，并在广交会直播界面实时展示。 据介绍，本届广交会“云”上平台将进一步升级，着力完善平台功能，优化采购商注册流程、提高供采对接效率，利用云技术等创新手段，为参展企业提供展商展品信息展示、直播营销、即时沟通、预约洽谈、贸易配对等服务。 值得一提的是，自国内疫情防控常态化以来，欧派橱柜继续响应“一带一路”倡议，顺应国内国际双循环发展格局。据了解，在即将参加第128届广交会外，日前，欧派橱柜联合厨房行业全球伙伴在广州成立“欧派厨房全球战略合作联盟”，与博世、惠而浦、松下、飞利浦、凯斯宝玛等众多厨房领域知名品牌达成战略合作联盟关系。 对于联盟的成立，欧派橱柜事业部总经理刘军表示，欧派橱柜将以开放性思维携手同行构建行业新生态，整合厨房核心品类产品、实现深度联动，以解决当今中国厨房的局限性：“如今厨房已逐渐取代客厅成为家庭的新中心，但随着人民生活水平的提高，厨房的需求也开始走向多样化，将迎来厨房4.0时代。” 当前，中国正在积极构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。有观点认为，欧派积极参加广交会、成立欧派厨房全球战略合作联盟，可谓是新形势下践行“一带一路”、带动全球合作的正面样本。
厨电的智能化快速发展有了实质性进展。 近日，老板电器对外展示了其自主建设的全球最大的中式烹饪曲线数据库，通过传感器实时探温解构温度变化，AI精算还原菜的关键步骤。此次，老板电器发布了新机皇4件套，并展示了集成系列产品。 老板电器总裁任富佳表示，老板电器走以“技术创新为核心驱动力”的高端产业发展路线。从单体油烟机到中央油烟机、集成油烟机，再到套系化解决方案，老板电器完成了“从制造向创造”的转型升级。当前，厨电行业正在从功能单一的1.0时代（以吸油烟机、灶具为代表），升级到复合功能4.0时代（包括吸油烟机、灶具、蒸烤一体机，洗碗机的4件套组合），而这也正是老板电器科技创新的“落点”。 此次，老板电器联合中国五金制品协会和中国城市科学研究会共同发布《中国新厨房白皮书》。在2020版的白皮书中，老板电器详细研究了中国厨房的变革历程，提出“更强性能、更优空间、更多功能”三个维度的新标准。 老板电器也在白皮书中向主管部门、相关行业协会呼吁：要“扩容厨房的面积”、“制定厨电的新标准”、“促进厨房新消费”。由于厨房正在经历精品化、智能化、网联化、复合化的深刻变革，只有在同行及各级主管部门的共同扶持与推动下，才能促进中国厨电市场健康发展。
7月13日，火锅连锁品牌小龙坎火锅在其官方微博发布了一份关于食安问题的声明。 声明中指出，针对近期小龙坎出现的食品安全问题深表歉意，为此小龙坎将在具体时间内全国上线“5G智慧厨房”、“小龙坎Hot小程序”等监管措施，并邀请全国消费者进行监督。 记者查询中国裁判文书网发现，小龙坎所指的食品安全问题要追溯到2017年。 2017年5月至7月，陕西省榆林市榆阳区“小龙坎老火锅店”被爆存在地沟油使用问题，店长苏某涛指使采购和厨师在该火锅店厨房内，用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，加入辅料制作成红油（地沟油），负责配锅的厨师将加工好的红油制作成火锅锅底后向顾客销售。 目前，榆阳区法院一审认为，苏某涛等5人在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成生产、销售有毒、有害食品罪。 苏某涛系该店实际经营者，指使其他被告人实施犯罪行为，在共同犯罪中起主导地位，系主犯；苏某飞等四人受苏某涛指使实施犯罪，在共同犯罪中起次要作用，系从犯。 对此，小龙坎火锅发表声明表示，正在推新举措勒紧食安监管缰绳，包括上线“小龙坎5G智慧厨房”等举措。 记者梳理发现，这次小龙坎提出的5G智慧厨房是对后厨的进一次升级，早在2018年被指有加盟门店使用“口水油”后，小龙坎就承诺“所有未安装后厨视频监控系统的门店将完成安装，确保消费者通过视频实时监控后厨，并将逐步完善明厨亮灶工程。”
总部位于爱尔兰的智能厨房平台「Drop」近期完成1330万美元A轮融资，由Alpha Edison和Morpheus Ventures联合领投，老股东中经合集团、Alsop Louie等跟投。据了解，领投方Alpha Edison的合伙人Steve Horowitz曾主导谷歌安卓产品的研发，此次也会加入「Drop」董事会。本轮融资将主要用于平台开发、软硬件结合以及扩展新的平台内容。 「Drop」成立于爱尔兰都柏林，在美国旧金山设有办公室。公司最早研发了智能厨房秤，用于精准测量食材用量，通过配套App来智能控制。公司CEO Ben Harris介绍，「Drop」希望构建一个可以协调所有智能厨房电器的应用程序，并提供IOT全栈物联网平台。因此，公司后续由自主开发硬件转型为开发兼容不同厨房家具硬件的操作系统(OS)，目前已经跟博世、凯伍德、美国通用家电、伊莱克斯在内的众多家电生产商合作，帮助其厨具产品实现IOT连接。 智能厨房示意图 具体使用上，用户先把厨具添加到其「Drop」账户上，「Drop」可基于人工输入或者识别菜谱将温度、烹饪市场等设置直接发送给连接的厨具。用户可在移动端、网页端登入「Drop」，也能用语音控制厨具的使用。「Drop」还在线为用户提供食谱，并自带翻译引擎，能将菜谱按照用户所在地区的语言习惯来描述，比如将计量单位“杯”转化为“盎司”、“克”转化为“毫升”。其IOT物联网平台除了连接厨具、菜谱制作者，接下来还会直接打通生鲜销售商，形成从采购到使用的闭环。 目前，「Drop」的物联网OS平台目前能控制包括博世、伊莱克斯、美国通用家电、Instant Brands、松下、凯伍德、LG、Thermomix等品牌的100余件不同的电器。在跟厨具厂商合作时，既会在新品上预装物联网固件，也会为已售出厨具产品提供升级服务。其IoT平台沉淀的用户厨具使用数据也会提供给企业方，并结合数据分析服务帮助企业迭代新品、开拓市场。 2019年全球智能厨房市场规模达145亿美元，未来五年预计可再翻倍。三星去年收购了一家智能食品平台「Whisk」，该公司利用深度学习和自然语言处理建立了一套“食物基因组”系统，通过图表显示食材之间的关系和它们本身的不同特质。「Whisk」和「Drop」的切入点不同，不过其目标都是让菜谱和购物清单与现代厨房融合。 「Drop」的盈利来源主要是为厨具厂商提供物联网服务，包括一次性授权费和按产品销售数量收取的抽成。To B模式下，由于物联网操作系统测试周期长，「Drop」跟合作厂商属于强绑定关系，这也是公司的先发优势所在。未来，公司也会探索菜谱线上订阅等to C端收费模式。 目前，公司物联网系统的用户规模在百万水平，其市场仍集中在欧洲和北美。随着国内烘焙市场的增长，以及厨具出口规模不断扩大，公司不排除开拓中国市场。 本轮投资方中经合集团表示，「Drop」的团队有做硬件的经验，更能理解厨具厂商的需求，同时，其第三方服务商的身份也能接触更多品牌商。另一方面，智能家居属于厂商驱动的领域，即由厂商来发现需求开发应用，「Drop」基于物联网平台沉淀的用户数据能帮助厂商研发新品，也能用于厨具、食材等的精准营销，发展潜力大。
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