1月27日早间，星巴克公布了其2021财年第一财季财报业绩，不及市场预期。同时，星巴克首席运营官Roz Brewer宣布将于2月底离职，盘后股价一度跌2%。 财报显示，星巴克在该财季营收67.49亿美元（合人民币436亿元），同比下降4.9%，不及市场预期的69.2亿美元；归属公司净利润为6.22亿美元（合人民币40亿元），同比下降29.8%。 星巴克表示，由于新冠病例激增导致就餐限制严格，星巴克全球同店销售下降5%。其中，美国同店销售下降6%；中国同店销售增长了5%，是自新冠疫情以来首次出现正增长，但交易量同比仍有下降。 星巴克认为，中国地区的增长是由于奖励计划的普及以及消费者的回归。此外，客户还为每笔订单花了更多的钱，弥补了订单量下降的损失 在该季度，星巴克新开门店278家，同比增长4%。截至第一季度末，全球共有32938家门店，其中51%为自主经营，49%为特许经营。美国和中国的门店数量分别为15340家和4863家，占公司全球门店总数的61%。 星巴克预计，其在2021财年营收将达到280亿-290亿美元，全球同店销售将增长18%至23%。下一财季，美国同店销售额将增长5%至10%，中国同店销售预计将增长100%。
疫情对星巴克的影响还在继续，但并未阻碍其在中国扩张的步伐。从公司近日发布的业绩报告可知，除了门店持续新增外，星巴克中国市场的同店销售也保持增长态势。 “得益于中国复产复工和国内经济的持续向好，星巴克中国未来在全球体系中扮演的角色越来越重要。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时表示，随着各地鼓励“就地过年”政策的推行，一二线年轻消费群体或为星巴克业绩贡献更多。 中国市场同店销售增长5% 1月27日，星巴克公布了2021财年第一财季财报。该财季星巴克实现营收67亿美元，低于市场预期的69.2亿美元。每股盈利0.53美元，市场预期0.51美元，去年同期0.74美元。 其中，星巴克最大的两个市场美国市场和中国市场呈现出不同的发展态势。报告期内，星巴克美国同店销售下降5%，中国市场则增长了5%。据了解，此次增长是自疫情以来首次实现正增长。 星巴克于1998年进入中国并在北京开设第一家门店，中国市场对于星巴克而言是之于美国本土的全球第二大市场。对于中国市场的表现，星巴克在财报中也介绍主要是由于奖励计划的普及以及消费者的回归。 “咖啡在中国市场整体呈现增长态势，只是受疫情影响，消费者的需求被压抑。”前宅食送CEO、餐饮老板内参副总裁穆杨对记者表示，中国与美国或其他国家不同，中国线上化及外卖配送的成熟，对星巴克中国市场业绩增长贡献了力量。 推出各项“自救”举措 2020年新冠肺炎疫情发生后，餐饮行业首当其冲。很多餐饮品牌开启了关店收缩战略。星巴克、麦当劳、肯德基等餐饮企业都暂时关闭门店。星巴克美洲地区甚至关闭了约400家门店。但是，随着疫情得到有效控制，餐饮品牌陆续恢复营业。 “本次关店（美洲关店）对中国市场没有任何影响，中国市场发展非常好。”星巴克中国区相关负责人在接受记者采访时如是说。 财报显示，今年第一财季星巴克新开门店278家，其中，中国新开了近160家新店，并跨过了中国市场4800家门店的里程碑。“这相当于在过去的12个月中，净新增门店增长了13%。”星巴克首席执行官凯文·约翰逊表示。 除了加快开店数量外，星巴克也在进行数字化转型。 2020年2月份，疫情之下，星巴克改进了此前“专星送”的外送服务和“啡快”的手机点单服务，推出“无接触式星巴克体验”，鼓励顾客线上点单。 同时，星巴克还推出15元早餐，掘金早餐市场。1月11日，星巴克中国在官方微信公众号上表示，已推出“早餐优选组合”，最低只要15元。事实上，此次星巴克推出的早餐组合，早在2020年的10月20日就已经在上海和台州上线，从2021年1月11日开始，已覆盖整个江浙沪以及深圳地区的门店。 “推出15元早餐会为星巴克带来很多新的顾客，间接带动了增长。”穆杨对记者如是说。 对于今年第二财季，星巴克对中国市场寄予厚望，星巴克预计，中国市场回暖会更明显，第二财季美国同店销售将增长5%至10%，在中国的同店销售预计将增长近一倍，该公司预计第二财季每股收益为36美分至41美分，经调整后的每股收益为45美分至50美分。
4月29日，百胜中国公布其2020第一季度财报，本季度总营收下降24%，系统销售同比下降20%，同店销售同比下降15%。营业利润同比下降68%，从3.03亿美元降至9700万美元。 调整后的营业利润同比下降67%，从3.03亿美元降至9800万美元。净利润从上年同期的2.22亿美元下滑72%至6200万美元。调整后净利润从上年同期的2.3亿美元降至6300万美元。 不过，百胜中国称，得益于公司创新性的举措和线上外卖订单的拉动，销售并没有大幅下降；而有效的成本管控和政府及业主的一次性房租减免，则帮助其获得了9700万美元的盈利。在第一季度，公司通过分红和股票回购向股东返利5200万美元。 分品牌看，肯德基一季度同店销售下降11%，餐厅利润率保持13.6%。不过，外卖和外带业务提升了整体客单价。 必胜客一季度同店销售下降31%。对此，百胜中国将原因归结为：其业务模式主要为休闲餐厅和家庭聚餐场景，受疫情的不利影响更大。 百胜中国表示，公司第一季度的经营受到疫情严重影响。一月份前三周业绩强劲，但疫情的爆发导致随后同店销售额相比2019年春节假期下降了40%-50%。为了保障公众安全，公司与当地卫生部门密切合作，于1月下旬开始临时性关闭部分门店。到2月中旬疫情爆发高峰期，大约有35%的餐厅暂停营业，而且地区之间差异很大。由于营业时间缩短和人流量的减少，疫情期间仍在营业的餐厅同店销售额下降，其中很大一部分餐厅仅提供外卖和外带服务。 针对疫情发展，百胜中国实施了无接触配送和无接触外带服务。外送销售额增长40%，外送业务占到了公司销售的35%，同比增长16个百分点。肯德基和必胜客自有平台上有超过60%的订单选择了无接触配送，在最多的时候甚至一度超过80%的订单有此需求。与此同时，自有专属骑手对于业务发展起到了关键的作用，自有渠道的销售额增长高于第三方平台。
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