今日盘后，美团点评发布了2020年第二季度财报。根据财报，美团点评第二季度实现营收 247.22亿元（人民币，单位下同），同比增长8.9%。经调整净利润为27.18亿元，去年同期为14.94亿元，同比增长82.0%。美团的营收和经调整净利润皆超过了彭博的一致预期。 分业务看，2020Q2美团的三大主营业务中，餐饮外卖实现营收145.44亿元，同比增长13.2%，恢复了正增长。到店、酒店和旅游业务实现营收45.44亿元，同比下降13.4%，下降幅度较一季度收窄17.7pct。新业务及其他实现营收56.34亿元，同比增长22.1%，增速较一季度回升17.2pct。 从财报中可以看出，疫情产生的一次性冲击已经越来越小。后疫情时代，我们一方面既要关注疫情对本地生活服务行业的重塑，另一方面，更要从长期的时间维度去看美团的发展战略和投资价值。 美团的核心功能是连接，通过美团外卖、美团闪购、美团酒店等一系列的产品，一端连接商家，一端连接消费者。然后，一方面不断在商家端和消费者端持续赋能，如丰富使用场景、增加消费品类、数字化商家运营等，即做大规模；另一方面提升连接的效率，如提升配送的效率、降低等待时间等。疫情过后，我们看到的是美团的业务生态更加完善成熟，而财报的数据也正好印证了这一点。 一、商家数量增长，品牌商家跑步进场 在供给端，整个餐饮行业都在疫情中受到重挫。根据国家统计局的数据，2020Q1全国餐饮收入为6026亿元，同比下降了44.3%。实际的情况可能更为严重，因为第一季度中一月份基本不受疫情影响。 为了对冲疫情的副作用，不仅国家采取房租减免、税收减免、金融优惠贷款等一系列政策以支持商家。美团也积极推出举措，帮助商家复产复工。比如启动3.5亿专项扶持资金、提供优惠利率的小额贷款等方式，帮助商家从疫情的冲击中恢复。而对于湖北等疫情较严重地区，美团还实行了免佣、提供特殊保障等优惠措施。 不过，恢复并不是一蹴而就的，而是一个循序渐进的过程。疫情期间，餐饮商户的堂食业务受到较大冲击，外卖作为餐饮业的线上渠道在抗疫过程中发挥了非常重要的作用，帮助餐饮商户增加了营收渠道和来源，促进了餐饮行业的消费复苏。 在此趋势下，大量品牌商家也纷纷开通外卖服务，据美团研究院统计，仅2020年一季度就有超过五成必吃榜餐厅上线外卖。餐饮行业，尤其是线上化率低的品牌餐厅，正在跑步进场。 财报显示，2020Q2美团活跃商家数量达到了630万，同比增长6.8%，环比持平。可见，疫情对商家端的影响控制在了非常小的范围之内，而品牌商家的入驻，也让美团餐饮生态更加丰富且均衡。 虽然说，疫情对餐饮商家的冲击是一次性的，但影响却是深远的。疫情为传统的餐饮行业带来了一次大变革，促进了餐饮经营线上线下的融合。 二、消费需求恢复，用户环比回升 根据美团研究院的数据，截至5月底，餐饮商户的复工率已经达到94.9%。而消费复苏率达到88.9%。消费端的复工率要略低于商户端，一方面是因为用户的信心和习惯恢复需要时间，另一方面也是之前提到的，外卖业务帮助商家复苏。 不管如何，消费市场正在快速回暖。根据7月发布的社零数据，我国7月的消费品零售总额同比下降1.1%，下降幅度连续三个月缩窄。其中，餐饮收入同比下降11.0%，降幅比6月份收窄4.2个百分点。住宿、餐饮等行业商务活动指数高于上月，业务总量有所增加。 美团的二季度财报也印证了这一结论。首先是二季度平台年度交易用户数达到4.57亿，环比增加了870万人，结束了此前一季度的环比下跌，可见下单的消费者在增加。 其次是消费者的下单频率也在恢复，使得二季度餐饮外卖日均交易笔数同比增长6.9%至2450万笔，环比增长52.2%。并且每笔餐饮外卖业务订单的平均价值同比增长9.4%。二季度外卖交易金额达1088亿元，同比增长16.9%。 相比于餐饮行业，酒店、旅游行业疫情的影响更大。旅游禁令的颁布，和民众对病毒感染的普遍恐惧，令酒店、旅游消费坠入冰点。一季度，美团平台国内酒店消费间夜量同比下降45.5%，环比下降61.0%至4280万。 随着3月底各省陆续开放省内游，7月14日，文化和旅游部宣布恢复跨省游，加之商旅需求的预期反弹。酒旅行业历经冰封期、解冻期，进入全面回暖期。二季度，美团国内酒店间夜量为0.78亿，环比增长81.4%，同比缩减17.0%，下降幅度环比收窄。 航空铁路客运、景区门票、酒店订单等都以不同速度回暖中，可以预见，接下来美团的酒旅业务重归增长只是时间问题。 三、美团即时配送的规模效应 一端是商家，一端是消费者，美团在线上用美团、大众点评等app将商家和消费者连接在一起，在线下则通过强大的即时配送体系消除了物理上的距离。 即时配送和快递行业一样，具有较强的规模效应。当年亚马逊自建的仓储物流，可以忍受多年的亏损，如今“苦尽甘来”，这一点美团也一样。 即时配送属于人力密集型和技术密集型产业，一方面需要招聘海量的配送员对各个城市密集覆盖，另一方面需要一个强大的配送系统和运营体系来管理和调度海量的配送员。这两个特点决定了，建立配送体系的大部分成本是前置的，这也是美团前几年亏损的主要原因。作为本地生活服务和同城零售的基础设施，即时配送的规模效应主要体现在： 1）订单数越高，对商家吸引力越大，商家覆盖密集越高；2）订单密度和骑手数量越多，配送距离越短，配送效率越高，单均履约成本越低；3）较高的商家覆盖和骑手配送效率又反过来吸引更多的消费者使用。 所以，即时配送体系与用户规模不是“先有鸡，还是先有蛋”的关系，而是相互促进，螺旋式上升的关系。 美团点评拥有中国最庞大、覆盖最为广泛的即时配送体系。疫情期间，美团又新签约了100万名骑手，为稳定就业做出贡献。美团即时配送的规模效应已经逐渐显现，以餐饮外卖业务为例，订单量和单均金额增长，实现了“量价齐升”。 即时配送体系，兴起于餐饮外卖需求，而后随着生鲜电商、近场零售的发展，和用户线上消费习惯的养成，品类不断扩张。 疫情期间，即时配送在守护人们安全方面扮演了很大的作用。除了外卖配送，生鲜果蔬、生活超市、医药健康等品类发展迅速，占比环比提升。 2019年至今，美团上线了美团买菜、菜大全、美团优选，分别面向一线城市、二三线城市和低线城市，赋能传统生鲜市场，布局社区生鲜零售。另一个新业务——美团闪购，则负责除餐饮外卖以外商品的即时配送。疫情期间美团买菜和美团闪购的使用率均大幅增加，美团的即时配送系统已经从餐饮外卖配送向配送万物进化。 四、尾声 二季度的财报反映出美团正从疫情的一次性冲击走出来，其餐饮外卖业务同比恢复正增长，到店、酒店及旅游业务已经恢复到接近去年九成的水平，新业务则发展较快，增速环比回升17.2pct。 当然，疫情对行业和公司的冲击只是暂时，影响却是深远的。长期来看，商家尤其是品牌商家的线上化率提升明显。用户端，不只是餐饮外卖，商超、生鲜、药品等多品类即时配送的渗透率提升明显。 研究美团，还是要坚持长期主义，而不是拘泥于短期波动和盈利能力上。美团的股价从疫情砸出的坑到现在，累计上涨了249.8%，证明以长期主义看待美团的不只我一个人。
8月20日，汇付天下宣布战略投资奥琦玮信息科技（北京）有限公司（以下简称“奥琦玮”），双方将基于各自资源优势，深入推进战略合作，携手以数字化的解决方案加速餐饮行业数字化升级的进程。 根据中金公司发布的《中式餐饮：中国大消费最燃赛道》报告显示，中国餐饮服务市场收入从2014年的2.8万亿元增长至2019年的4.7万亿元。其中的关键便是互联网的渗透率。 同时，近年来餐企面临房租、人力成本逐年上涨的压力，对降本增效的诉求十分强烈。另一方面，在终端外卖渠道的培养下，餐饮行业C端的数字化已全面普及，并由下至上倒逼餐企进行数字化升级。 奥琦玮旗下品牌点评微生活CEO马明在发布会现场表示：“餐饮数字化的未来就是打造数字化超级门店、让门店依据数据做管理判断，形成餐饮数据化经营习惯，结合线上到线下的数字化运营工具，帮助餐饮企业实现高效引流到店，满足消费需求的升级，让餐饮人在数据的引导下，钻研菜品，打磨服务，塑造优质的品牌体验，开拓新的业务增长。” 汇付天下助理总裁余国亮认为，“支付在餐饮数字化的进程中，扮演着越来越重要的角色。而且支付的作用已经不再是单纯地完成交易闭环，在行业数字化升级的过程中，支付机构也将更多地帮助品牌、门店为消费者提供一体化、免打扰的优质营销体验。同时，为餐饮企业带来更多、更有效的基于聚合支付的周边流量红利，而支付机构也将完成从工具向引流的蜕变。” 奥琦玮作为连锁餐企数字化转型的助推者与践行者，业务覆盖餐饮商户会员、收银、外卖电商、供应链、人力、财务以及巡店等全业务场景。在中国烹饪协会发布的2018年中国连锁百强中，合作商家数超50%。 对于此次战略合作，孔令博表示：“与汇付天下的战略合作将给奥琦玮带来资本、品牌、技术、创新等多个层面的资源助力。奥琦玮的优势是多年来形成的大型连锁餐饮企业的服务能力与专业积淀，选择与汇付天下进行深度合作，既是看重其在支付科技领域的多年深耕，更是为了集结双方力量优势互补，致力于通过多样化、多元化、全维度、标准化、轻量化的产品与服务向中小餐饮企业下沉，面向更大的餐饮潜在市场输出数字化升级的工具和能力。” 周晔也对双方的合作充满信心。他强调，数字化转型浪潮使得线下实体商铺迅速向线上场景延伸。面对数字化的新兴场景，相较以往的浅连接，支付获客、数字化管理和营销服务成为支付机构服务商户的新战场。汇付天下作为业内积极践行数字化转型的潮头企业，希望通过与奥琦玮的深度联动，整合产品，拓展渠道，打破边界，引领数字餐饮服务新模式。
国务委员、公安部党委书记、部长赵克志8月19日主持召开公安部党委(扩大)会议，会议要求，要采取有力措施制止餐饮浪费，大力倡导节俭用餐，自觉践行“光盘行动”，切实加强公务用餐管理，把节约理念贯穿食堂就餐、公务活动用餐等各个方面，最大限度减少浪费。要注重抓实抓细抓常，建立健全制止餐饮浪费行为长效机制。要完善各级公安机关食堂管理工作规范和工作流程，健全公务接待和工作用餐制度，强化内部监管和监督检查，确保制止餐饮浪费行为各项措施取得实效。要充分发挥职能作用，依法严厉打击涉粮食安全违法犯罪活动。
现在的粮食浪费是触目惊心、令人痛心。我们可以看到一些土豪劣绅、王侯将相、达官显贵，好像历史书上写着的铺张浪费、奢靡比比皆是。 我觉得铺张浪费的遏制，不只是一个社会秩序、文明习惯的问题，我们的每一个老百姓、每一个网民朋友，都应该更多的自觉的去做到节约，更多的传播、更多的去弘扬我们的美德。 大家好，我现在在福建调研，我的窗外就是非常美丽的闽江。昨天我在莆田经历了一件非常令我感慨的事情，在莆田调研，当地的一位区委书记，请我和我的同事吃了一顿晚饭，吃的什么呢？一碗当地的面再加一个菜。 坦率讲，我当时非常震撼于这次晚宴，也非常震撼于区委的常委班子领导的简朴节约，还有他们的很多丰富的当地的知识，这让我就想起了现在我们餐饮业的很多浪费的现象。 我给大家算一笔账，2019年据统计，全国的餐饮业一年的收入大概是5万亿人民币。大家想一想，我们每天上饭店去吃饭，有多少是被浪费掉的？有人甚至统计说差不多15%到35%左右基本上没吃完的，就放在饭店里面了。那么我们打个折，算是20%是浪费掉了，5万亿乘以20%就是1万亿，1万亿什么概念呢？我们辽宁号差不多也就200亿到300亿的造价，再大型一点的航空母舰算是500亿，相当于我们每年在饭桌上餐饮浪费掉的粮食，就可以造20艘大型的航空母舰。 大家都对芯片很感兴趣，我做了个统计，全球所有公司、所有研究机构对芯片研发的投入一年满打满算差不多也就5000亿人民币，也就是说我们中国人在饭店的餐饮上浪费掉的每年粮食的价格，相当于两年全球的芯片的研发费用，你说多么多么可惜。所以前几天习总书记做了个批示，大体意思就是现在的粮食浪费是触目惊心、令人痛心。 我觉得这个批示非常非常重要，实际上自2013年以来，党中央就一直强调要厉行节约，这些年来咱们中国人在餐饮上的节约的现象也有不错的改进，比如说光盘行动，比如说我们现在越来越流行打包回家，但是本质上仍然没有得到扭转。 为什么我一路调研一路就在想这个现象，实际上中国的粮食安全并不富裕，虽然我们非常自豪地向全世界宣布我们差不多用8%的耕地，养活了全世界占全世界人口的18%到20%左右的人口，但是那只是口粮，说什么叫口粮呢？也就是玉米、大米和小麦，但是我们很多的食物已经靠进口了。 我们的食用油、我们的肉类都是大量靠进口，中国大豆85%都是靠进口，所以换句话说，我们很自豪的宣布中国人是可以满足粮食自足自给的，但是吃得好中国人是没办法满足的，所以这个时候，大家在浪费觉不觉得可惜呢？ 有人曾经统计过，我们进口的那些粮食相当于在中国差不多10亿亩耕地，这么大的耕地相当于是中国耕地面积的一半左右，所以在这样的粮食安全的状况下，我认为中国人理所应当的、发自内心的应该厉行节约，不能浪费粮食，那为什么会产生这样浪费粮食的现象呢？我自己感觉大概有这样的几个原因： 第一个原因当然就是我们5000年来传统文化中的一些糟粕。当然勤俭节约是我们的一个优良传统美德，但是另外一方面，我们可以看到一些土豪劣绅、王侯将相、达官显贵，好像历史书上写着的铺张浪费、奢靡比比皆是。而到现在老百姓有相当一部分人把这些奢靡之风，把这些浪费视为是自己的财富，或者说权贵的非常重要的一个标识。觉得好像可以浪费就代表了很有钱，这是一种畸形的价值观。 第二个原因它也是非常的令我们感慨的，很多年来中国人是饿怕的，所以一到饭店点餐就点多一点，在家里同样是如此。比如说我老妈就典型这个现象，每次我回家都得给我做很多菜，生怕我吃不饱，结果自己把吃不完的那些冷菜冷饭在厨房里面悄悄地吃，我觉得这样的老母亲恐怕也有很多。 铺张浪费的现象非常复杂，但是我倒觉得实际上到今天铺张浪费的遏制，不只是一个社会秩序、文明习惯的问题，更重要的也是一个国家进步的重要标志。相比之下虽然我们经常在批评欧美国家的民主体制，他们的抗疫的失败，但是另外一层面我们会发现其实地区或者国家相对的越发达，铺张浪费在餐饮上的现象整体上会好一点。比如说我们去过日本，大家都知道日本在餐饮业上就做的我认为比中国好不少。 在中国上海、北京、广州、深圳一些发达的城市，在餐饮上打包的现象就比在一些中小城市要好一点，所以餐饮上的浪费的遏制相当于折射了一个国家的发展文明水平，所以在这个时候，每一个网民、每一个朋友都应该去从这个角度去想，所以怎么办呢？我这两天我也在想这个问题，比如说我个人感觉有这么几个想法跟大家一块交流。 第一，官员应该先行，政府应该先行。政府在这一块这几年来已经做得越来越好，尤其八项规定以后，但是我认为还可以做得更好，比如说我刚才讲的在莆田的区委的现象，为什么政府的公务宴请不能更加节俭呢？四菜一汤、三菜一汤完全没问题，简单一点反而增加了我们这些学者到地方上、到国内的很多地方走走看看调研时候的好感。实际上外商来投资，这么简朴的宴请同样也提升这些投资人对这个城市的好感，所以我认为公务宴请的节约节俭是非常非常重要的，而是也可以完全可以做得到的。 第二，鼓励我们的餐饮的改革。餐饮界可以大改革，为什么我们的中餐不能实行分餐制呢？日餐可以、韩餐可以、西餐可以，中餐的分餐制在很多地方也已经流行起来了，连我们现在火锅都可以分餐了，只要分餐我觉得很多时候会节约很多。 第三，大力地推行各方面的立法工作。比如说一些餐厅你去点餐，无论点多少人家不提醒你，最后点多了。所以对于一些餐厅的浪费，如果他倾倒很多的餐饮的垃圾，那么有理由对他进行一定的惩戒，这样餐饮业在点餐的过程中就有更多的提醒，可以使得我们适量而食，那么最后我觉得我们的每一个老百姓、每一个网民朋友，都应该更多的自觉的去做到节约，更多的传播、更多的去弘扬我们的美德。 大家一定一定要想一想我们浪费，实际上就在浪费着我们的国力，你看现在美国那么欺负咱们，我们的餐饮桌上浪费就在浪费着创造制造航母，就在浪费着芯片的研发，你有这样的想法，很多时候可能我们对餐饮的节约，就有更多的爱国的想法和精神、更多的这种自觉的意识。 谢谢大家。
⊙ 中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。 习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。 习近平一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。2013年1月，习近平就作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费。此后，习近平又多次作出重要指示，要求以刚性的制度约束、严格的制度执行、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制，切实遏制公款消费中的各种违规违纪违法现象，并针对部分学校存在食物浪费和学生节俭意识缺乏的问题，对切实加强引导和管理，培养学生勤俭节约良好美德等提出明确要求。 党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。同时，一些地方餐饮浪费现象仍然存在，有关部门正在贯彻落实习近平重要指示精神，制定实施更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。
民以食为天，餐饮很惊艳！ 8月11日，国内餐饮龙头海底捞表现抢眼，开盘后迅速走高，临近午间涨幅一度超过15%，此后有所回落，最终收于42.75港元/股，涨幅为12.95%。 同样表现抢眼的还有海底捞系的另一家公司——颐海国际，其高开高走，午后涨幅一度扩大至近10%，最终收于104.5港元/股，涨幅为4.5%。 需要指出的是，海底捞、颐海国际今天双双创下新高，截至收盘时，市值分别达到2266亿港元、1094亿港元。 考虑到持股比例，仅在今天一天，张勇家族身价就暴涨超210亿港元，约合191亿元人民币。 事实上，海底捞、颐海国际今年都表现抢眼，算上今天大涨，海底捞今年上涨37.13%，颐海国际更是强劲，年内上涨129.41%。 详情请扫二维码↓
话题#杨国福邀请张亮代言#冲上热搜榜。 8月10日，话题#杨国福邀请张亮代言#冲上热搜榜，并且登顶榜首，目前阅读量已有4亿，讨论量达4.3万。 躺上热搜or策划营销？ 8月9日，拥有2400万粉丝的知名男模张亮一条微博下，有网友评论称：“希望你专心管好自己的饭店，你家的麻辣烫太low了，加麻酱都要钱，而且菜品还比别家的贵，真是黑心商家。”张亮回复该条评论称：“去吃杨国福啊……” 多数网友认为，该名网友错把模特张亮当成了麻辣烫张亮，而后者是杨国福麻辣烫的最大市场竞争对手。 不过当日晚上，杨国福官微很快对这一看似乌龙的事件作出反应，公开喊话邀请模特张亮当代言人，并随之发起了抽奖转发等自我营销。 疯狂扩张 卖麻辣烫的开起“国际商学院” 公开资料显示，2003年，杨国福麻辣烫第一家直营店在哈尔滨永和街成立，取名杨记麻辣烫。2004-2005年，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫；杨国福麻辣烫第一家加盟店诞生。2007年，杨国福成立哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，8年后，杨国福将集团总部设于上海。2018年10月，杨国福麻辣烫拥有了“全球中心”。 据悉，上海全球中心有三大板块：国际事务中心、餐饮旗舰体验中心、国际商学院培训中心。公开资料显示，国际商学院培训中心主要负责系统指导、培训全球想要加盟杨国福品牌的加盟商。 “截止到目前，杨国福麻辣烫在海外5个国家，中国大陆23个省份，拥有5500余家加盟店。” 杨国福麻辣烫官网显示。 企查查资料显示，杨国福集团的注册资本为1亿元，第一大股东为杨国福本人，持股比例为40%。 作为杨国福麻辣烫的创始人，杨国福作为法定代表人的企业共有5家，其中4家已经注销；他作为股东的企业有4家，其中1家已经注销。 据新京报此前报道，杨国福曾在2019年年末表示，“到2025年要完成9000家到10000家的规模”“此前计划开到20000家门店，但考虑到内部竞争太激烈，最后确定9000家是合理的。具体9000家还是10000家，要做起来看。” 麻辣烫“双雄”的江湖故事 杨国福张亮有亲戚关系 8月10日，在杨国福麻辣烫官方微博的粉丝群里，有网友抛出疑问“张亮是不是杨国福外甥？” 新京报贝壳财经记者注意到，#张亮是杨国福的外甥#这一话题曾在2019年上过热搜，目前该话题阅读量为2.9亿，讨论量为2.8万。（此处的张亮为麻辣烫张亮，并非模特张亮） 而对于这一问题的答案，张亮麻辣烫创始人张亮此前在接受《财经》记者专访谈及和杨国福的关系时说：“没有血缘关系，是亲属关系。他是我姑家的表姐夫，我们两人是平辈。” 官网显示，黑龙江省张亮餐饮有限公司创立于2008年，“一家集直营、加盟、研发培训于一体的全球餐饮连锁企业。” “目前，全国设有23个分公司，直营店70余家，海外门店20余家，全球连锁店面已达5000余家。张亮餐饮海外版图正在稳步扩张，全球品牌战略持续推进。” 企查查资料显示，黑龙江省张亮餐饮有限公司目前共有577件商标，其中包括“张亮”、“张亮餐饮”等。 新京报贝壳财经记者 阎侠
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