如今在网上买菜的人越来越多，不但让新兴的电商生意越来越红火，传统的超市也相继推出了送货上门的服务。这可苦了那些原本开在社区里的小店，价格上缺乏优势，种类又比不过超市。在重重压力下，这些小店使出浑身解数，压低成本、增值服务、大打亲情牌……面对线上生鲜销售模式的挤压，社区小菜站在夹缝里求生存。 亮点1 晚上打折增加亲和力 晚上7时，尽管天色已黑，寒气逼人，可位于通州区净水街旁的一家生鲜店内，客流依旧络绎不绝。随着时间的推移，小店内的客流不仅没有减少，反而越来越多，和周边其他生意冷清的生鲜店形成了鲜明的对比。仔细观察，原来这家店铺的大门口贴着一张告示：从晚上7点开始，店内的生鲜商品9折出售；7点半开始八折，八点钟开始七折……以此类推，直到晚上11点半后免费派送。 走进这家生鲜店，靠门口的货架上摆放着各类蔬菜，里面的货架摆放着鸡蛋、牛奶以及肉类食品，品相较好的水果和蔬菜礼盒则放在店内中间的货架上。 晚上7点半后，店内开启全场8折的购物模式，越来越多的小区居民走进店内，没一会儿工夫收银台前已经有6位顾客排队付款。一位正在挑菜的居民说：“到了晚上，这家店里的菜还很新鲜，冬瓜瓤的水分还很足，芹菜虽然叶子有点儿打蔫儿了，但是茎还很脆。晚上能买到便宜菜，正好可以为明天的三餐做准备。” 到了晚上8点，店内的折扣已经变为7折了，买菜的大爷大妈逐渐散去，货架上的蔬菜已经所剩无几，可烧饼、包子等主食还有很多。刚刚下班的程先生托着刚刚购买的四个包子、两袋牛奶说：“这个点儿回来，附近的面包店什么都没了，买几个包子正好能当明天的早餐。小区里还真需要这样的小店，不管是经常在家的老人，还是下班晚了的上班族，都能买到合适的商品。”
12月28日，2021双汇生鲜品厂商发展研讨会成功召开。因疫情防控需要，此次年度盛会以“视频连线，分区组织”的形式召开，双汇发展(行情000895,诊股)连线万洲国际设立主会场，全国分大区设立分会场。万洲国际董事局主席、双汇发展董事长万隆，双汇发展总裁马相杰，万洲国际、双汇发展、生鲜品事业部高管，相关项目经理、销售大区经理及经销商代表等800余人连线参会。会议由双汇发展党委书记杜俊甫主持。 2020年是极其特别的一年。突如其来的新冠肺炎疫情，严重冲击了国内外经济社会的正常运行，加之非洲猪瘟疫情带来的高猪价行情，终端消费抑制，市场需求不振，国内猪肉行业承受着多重压力。面对前所未有的严峻形势和困难挑战，在万隆董事长的坚强领导下，双汇厂商保持战略定力、坚定发展信心，积极应对化解各种挑战，坚定不移落实疫情防控措施，中外协同参与国内市场竞争，经受住了两个疫情的考验，在极具挑战的年份取得了较好的业绩，保持了企业的稳健发展。 万隆董事长在会上发表重要讲话，剖析了非洲猪瘟和新冠疫情对中国肉类行业的影响，对企业在抗击两大疫情中的表现和举措给予了充分肯定。2021年，是“十四五”发展的开局之年，面对深刻变化的内外部环境，万隆董事长站在全球肉类行业的高度为双汇科学谋定了前进道路。“十四五”期间，双汇将继续坚持“调结构、扩网络、促转型、上规模”的既定方针，改造工业推动产业升级，整合物流产业实现一体化发展，扩大财务公司功能做好供应链融资，发展大外贸参与竞争实现双循环，推动企业向深加工转变，向快消品转变，向服务型企业转变。 双汇发展总裁马相杰在致辞中表示，经历了新冠肺炎和非洲猪瘟“双疫情”的洗礼，国内小散乱差的屠宰企业将大量退出，市场空间更加广阔，行业竞争更趋有序，双汇屠宰业正处于重要的战略机遇期。经过“双疫情”期间的探索、实践和积累，双汇各项应对措施效果显著，进口肉内销网络日趋完善，终端运营新模式全面推行，抗风险能力持续增强，适应了形势新变化，增强了发展新动能。这些特殊形势下经受住考验的经营策略和应对措施，在“十四五”正常的经营环境中，必将为双汇屠宰业做大规模、做优产业、做多效益、做强实力，实现更高质量发展奠定坚实的市场基础。 会上，双汇发展副总裁、生鲜品事业部总经理宁洪伟作主题报告，对2020年双汇生鲜品事业部主要工作进行回顾，重点分析了2021年中国屠宰行业的发展形势，并对2021年双汇屠宰业的市场运作思路及支持政策进行了深度解读，系统部署了新一年的运营工作。 会议现场公布了双汇生鲜品事业部2020年优秀经销商、战略合作伙伴、专注合作客户等奖项获奖名单，颁奖典礼在各分会场分别举行。 随后，在厂商交流环节，厂商双方就企业“十四五”发展规划、2021年双汇生鲜品事业部经营策略和配套目标等话题，进行了充分探讨和交流，共同谋划“十四五”发展新征程。 “后疫情时代”国内肉类市场既充满挑战，也蕴藏着难得的发展机遇。凭借几十年积累沉淀的发展优势，强大的客户队伍和市场网络，以及新发展阶段更趋公平合理的竞争环境，双汇将紧紧抓住历史机遇期，牢牢把握发展主动权，用新思路谋求新发展，在新征程迈上新台阶，开创双汇生鲜品新时期厂商发展的新局面。
12月27日晚间，在港交所上市的农产品(行情000061,诊股)流通服务商中国地利发布公告称，中国地利已与京东集团签订股份认购协议，京东集团将以7.98亿港元认购中国地利4.78亿股股份。借助本次股权认购的合作，双方也将共同打造生鲜供应链体系。 中国食品产业分析师朱丹蓬告诉证券时报·e公司，把中国地利在于B端的资源和京东在C端和技术的优势进行有机融合，这将有助于农产品和生鲜供应体系建设。“供应体系智能化、标准化以及数字化的程度将得到改善。对于C端而言，消费者也将能享受到更优质的农产品和生鲜物流服务。我认为，这将开启我国农产品和生鲜流通结构升级的新模式。” 实际上，生鲜在社区团购中占有较高比例，生鲜电商的供应链体系建设将是社区团购持续发展的关键因素之一，而双方的合作也被业内视为京东加码社区团购的最新动作。 认购中国地利4.78亿股 12月27日，在港交所上市的中国地利（HK.01387）发布公告称，12月25日，公司与认购方京东集团全资附属公司Nelson Innovation Limited订立认购协议，京东集团将以7.98亿港元认购中国地利4.78亿股股份，认购价为每股认购股份1.67港元，配售价较股份最后交易日在联交所所报收市价每股2港元折让约16.5%。交易完成后，京东集团将获得约5.37%中国地利已发行股本。 对此，中国地利表示，公司和京东集团将共同打造中国最强的生鲜供应链体系。中国地利拥有链接生产端与销售B端的线下交易和农副产品产地资源优势。京东集团拥有生鲜全域营销渠道、C端客户群和物流仓配能力、以及现代科技和数字化能力。 双方将在生鲜流通、供应、产业链上下游等方面加强资源整合并相互赋能，通过现代科技和数字技术，搭建生鲜现代供应链与流通服务平台，实现生鲜流通全产业链数字化，全程可追溯，食品安全有保障。解决农民卖农产品难、卖的价格低，而城市消费者买的贵、食品安全无保证等长期存在的社会难题。 中国地利集团是中国领先的农产品流通服务商，目前在寿光、杭州、沈阳、哈尔滨等7个城市拥有10个大型农产品批发市场。地利生鲜也是国内规模最大的全品类、全渠道社区生鲜连锁企业之一，目前在东北、华北、华中、西南等区域的十余个大中型城市拥有逾400家终端门店。 供应链体系运营为关键 生鲜在社区团购中占有较高的比例，而双方的合作也被业内视为京东加码社区团购的最新动作。此前阿里、美团、滴滴以及拼多多等互联网巨头和新贵们已经“大刀阔斧”地进军了社区团购市场。 值得一提的是，12月22日，国家市场监管总局联合商务部召开规范社区团购秩序行政指导会，会议明确互联网平台企业严格遵守“九不得”，而新规对整个社区团购行业避免恶性竞争、引领行业良性发展具有积极意义。 互联网平台企业纷纷进军社区团购，是缘由生鲜行业的规模空间巨大。根据国家统计局数据测算，2019年生鲜农产品产量约12亿吨，生鲜农产品产值约7万亿。如果考虑生鲜加工、仓储、流通，整个市场交易额超过20万亿，预计2020年生鲜市场规模有望达到3310.7亿元。2020年上半年，生鲜电商用户粘性达到25.70%，比去年增长了6.2%。 与此同时，生鲜电商的渗透率较低。据Euromonitor 统计数据，从渠道占比看，2019年传统农贸渠道年占比48%，商超大卖场占比36%，电商渠道占比从2013 年的1%提升至2019年的6%，未来渗透率提升空间大。 不过，生鲜电商行业的发展也面临一些痛点。朱丹蓬告诉记者，目前，整个生鲜电商行业的产品结构不全、产品品质标准不一，产品供给不稳定同时损耗较大，整个产品供应链的服务体系也有待加强。 安永近期发布的报告也显示，生鲜电商虽然近年来发展迅速，但行业实现盈利仍十分困难。生鲜产品的特殊性，让行业也面临许多难以克服的难点与挑战。 在此背景下，业内普遍认为，生鲜电商的供应链体系建设将是社区团购持续发展的关键因素之一。 安永报告认为，尽管从短期来看，流量与补贴可以帮助社区团购平台迅速起量，但是社区团购从本质上仍然经营的是零售生意，长期来看商品的多快好省是消费者形成信赖和粘度的关键，而整个供应链运营效能的极致提升才是平台取胜关键。 “生鲜电商的应用链体系建设十分重要。生鲜产品保质期较短，仓储和运输这两个方面生是鲜电商运营的最大开支。”朱丹蓬说。
2月18日，据知情人士透露，生鲜电商平台叮咚买菜正考虑赴美IPO，寻求融资至少3亿美元。截至发稿，叮咚买菜方面对此暂未作出回应。 天眼查数据显示，叮咚买菜关联公司为上海壹佰米网络科技有限公司，成立于2014年3月，注册资本35亿元人民币，法定代表人为梁昌霖，经营范围包括道路货物运输、食品经营、计算机网络科技领域内的技术开发服务等。该公司由DingdongFresh（HongKong）Limited全资控股。根据公开资料，叮咚买菜目前已经历多轮融资，过往投资方包括红杉资本、华人文化基金、贝塔斯曼亚洲投资基金等。 2020年无疑是生鲜电商行业井喷的一年。此前，叮咚买菜CEO梁昌霖曾透露，2020年叮咚买菜经历了迅速扩张，服务的城市拓展至包括北京、南京和广州在内的27个城市，前置仓数量近900家，日订单量达90万单。公开资料显示，在去年疫情防控期间，叮咚买菜月营收已突破10亿元。今年春节期间，受就地过年影响，公司业务环比增幅更是迅猛爆发。 去年的疫情无疑让生鲜电商站上了风口。据QuestMobile今年1月末公布的《2020中国移动互联网年度大报告》，在2020年APP用户规模增长方面，叮咚买菜用户规模同比增长率位列年度前十，是APP用户规模增长TOP榜中唯一上榜的生鲜电商平台。此外，QuestMobile发布的《2020舌尖经济洞察报告》显示，截至2020年8月，移动用户中美食用户的规模已经达到1.15亿，这一人群是生鲜电商类APP的重要来源。在生鲜电商行业APP渗透率TOP10的排名中，盒马、叮咚买菜的活跃渗透率位列前二，稳居行业第一梯队。 叮咚买菜此时传出IPO消息，从侧面反映出生鲜电商行业正步入“烧钱”抢市场的阶段。 “社区团购主要走的是低价获客的策略，主打熟人社交，相对来说，盒马与叮咚买菜主要是建立在一线城市较为成熟的数字化商超基础上。”一位业内人士认为，今年春节期间，“就地过年”的政策倡导为社区团购打开一线城市市场提供了契机，使得本身身处一线的生鲜电商竞争加剧。公开信息显示，近期，多家社区团购平台纷纷低调进驻北上广。其中，1月12日，拼多多旗下的多多买菜进入上海市场，此后仅仅一周时间，就在浦东新区、嘉定区和闵行区的300余家门店开通自提业务；1月25日，美团优选宣布登陆北京。 行业一日千里的背后，是资本的重金下注。值得注意的是，尽管叮咚买菜目前营收数据喜人，但是整体可能尚未盈利。据了解，目前叮咚买菜采用的前置仓库、自养骑手策略等均属于重资产、重运营模式，伴随业务的扩张，这些无疑都会迅速推高运营成本。为满足消费者即时购物需求的前置仓库，只有在高频密集的订单下才能保证盈利，且密集的前置仓库布局才能真正发挥网格效应。而作为前置仓库模式先行者的每日优鲜，则是在北京经过几年发展后最终实现稳健运营的。 “如果此次上市的消息属实，对于叮咚买菜而言，无疑是一个利好消息，毕竟后续进一步向二三线城市开拓，都是需要大量资金的。”前述业内人士分析称，“另一方面，眼下那些从三四线城市杀来的社区团购平台，应该也给叮咚买菜带来了不小的压力。”
牛年伊始，生鲜电商市场分外热闹。 日前，美菜网、叮咚买菜等多平台传出即将赴美IPO的消息。消息称，叮咚买菜考虑最快年内赴美IPO，至少募资3亿美元，确保在竞争激烈的生鲜食品配送市场上，维持业务优势。另有消息称，生鲜移动电商平台美菜的IPO计划尚处于探索阶段，计划融资约3亿美元，但尚未决定上市地点；此外，物美集团投资的在线零售服务供应商多点新鲜（北京）电子商务有限公司亦传来即将IPO的消息。 一年之前，曾有某头部生鲜电商相关负责人告诉记者，公司现金流充足，亦没有上市计划。 但今时已不同于往日，在多个生鲜电商平台对于上市跃跃欲试的时候，争夺生鲜电商第一股似乎承载着更多的意义。 “对于生鲜电商而言，成为行业第一股一定具有特殊意义。”中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林对记者表示，“抢夺生鲜电商市场是一场持久战，在上市路径中跑在前面的公司会得到更多的关注，无论在品牌效应上还是估值上都能够取得更多的优势。” 盘和林认为，当下正是生鲜电商们IPO的一个较佳时点。“目前宅经济正处于爆发阶段，因此当下时点也是生鲜电商们能够取得较高IPO估值的一个比较好的时点。同时，生鲜电商仍处于‘烧钱’的阶段，需要通过上市融资获得更多的‘弹药’帮助平台进一步发展。此外，多家生鲜电商平台前期进行了大量的融资，这些平台的投资人需要IPO来变现。” 网经社“电数宝”电商大数据库显示，2020年中国生鲜电商领域共有14家平台获得融资，涉及平台包括：兔子鲜生、食行生鲜、味库海鲜、多点Dmall、奇麟鲜品、新发地掌鲜、谊品生鲜、每日优鲜、叮咚买菜、T11、新冻网、鲜沐农场等，融资总额超136.5亿元人民币。 “生鲜电商本来就是一个比较‘重’的产业，这种‘重’意味着更多的资金需求。”中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬告诉记者，在上游，生鲜电商需要投资布局供应链，提高供应能力；在下游需要布局线下零售以及仓储体系，早在2017年，生鲜电商们就开始探索起了更“重”的资产模式，这也是生鲜电商们想要争夺赛道的一条必经之路。 朱丹蓬进一步对记者表示，通过上市融资获得更多资金，相关生鲜电商能够有机会进一步完善供应链，挖掘更多的货源，培养更多样化的品牌，在提升服务水平的同时提高客单价，从而实现良性循环，推动平台的正向发展。 但并非所有参赛者都承受得了这份“重量”。“疫情之下，生鲜电商行业实现发展，也经历了洗牌。”朱丹蓬告诉记者，优质企业或许趁机扩大了市场占有率。而实力不足、基础薄弱的企业或将退出。 网经社电子商务研究中心莫岱青表示，从2019年开始，生鲜电商频频倒下，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于烧钱培养市场、消费习惯的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。对于生鲜电商来说，有保证的供应链渠道、发力高质量资源配置，才能让消费者买到具有高性价比的商品。 最终，“生鲜电商第一股”花落谁家，还需拭目以待。
近期，有消费者林女士对记者表示，她于1月9日下午两点左右于某生鲜电商平台下单生鲜产品，但平台信息显示当日预约配送时段已满。最终，林女士于当日晚间11点左右预约了能够次日送达的订单。 无独有偶，另一消费者申女士亦对记者谈道，她于1月9日晚间在另一生鲜电商平台预订菜品，却发现最早可配送时间只能选择次日中午。 “生鲜电商都在融资，都说在加强供应链，但是消费者却感受不到。”申女士对记者坦言。 2020年，线上买菜的人越来越多，生鲜电商发展迅速，传统生鲜电商龙头企业不断扩张，也有互联网巨头开始进入这一领域，市场竞争也愈发激烈，行业混战格局之下，谁能最终站稳脚跟还是个未知数。 在中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬看来，极寒天气和各地鼓励就地过年促进了网购订单量的增长。 “对于生鲜电商等即时配送平台而言，这也正考验着各个平台的供应能力。”朱丹蓬谈道，2020年以来，各个平台都先后表示加强供应链，供应链将成为这些平台竞争的重点。当行业发展进入同质化阶段的情况下，能否提高用户黏性就取决于当下各个平台的配送、供货能力。 叮咚买菜有关人士也向记者表示：“卖菜不是流量生意，要把用户的复购率做上来。我们就坚定卖菜，坚定地往上游和供应链走。卖菜这个事情本质上是产业互联网，背后是一个庞大的农业产业以及供应链体系，它要复杂和重要得多，应该在这上面下功夫，而不只是运营技巧、流量获取等。” 超出配送能力接订单？ 进入寒冬以来，不少生鲜电商平台的配送出现延迟等问题。 1月12日，申女士12点左右通过盒马鲜生下单水果和蔬菜，结果显示配送时间最早为14点30，她颇为诧异。“之前盒马配送最晚一小时，一般半个小时左右就能送到了。这已经是近期第三次使用盒马，但配送延迟都非常严重。还有一次晚上五六点钟想点个火锅，结果显示配送小哥已约满，第二天才能送达。”小申向记者表示。 记者在新浪黑猫也看到，有不少关于盒马配送延迟的投诉。 有消费者表示：“盒马鲜生北京林奥店订单多次严重超时，最近一周共下单7个订单，其中5单超时，最严重的超时一小时以上，并且没有任何天气影响或不可抗力因素，纯粹因为门店想多赚钱，超出配送能力多接订单。联系客服时客服表示超时没办法，如果不能等就退单，态度敷衍恶劣。” 从记者采访情况来看，多个生鲜电商平台出现配送延迟、蔬菜水果常常处于售罄等状态。 “一方面是需求提升，一方面运力效率降低，一增一减之间，导致了即时配送临时出现了无法满足的现象。”科技视讯特约观察员严正告诉记者。 众所周知的是，生鲜电商是重资产行业，目前多数企业仍处于亏损状态，如何完善供应链，不断降低成本并最终实现盈利和自我造血才能“活下去”。而从目前来看，不少企业的供应链有待考验。 网经社电子商务研究中心莫岱青还向记者表示，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于烧钱培养市场、消费习性的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。 严正也认为，长期看来，即时生鲜等企业的发展是大势所趋，只是改革的过程不能损伤基层从业者的就业。从长期看来，如何盘活、利用好存量，合规合理地平衡好各方利益，会是补贴之外，最后能杀出重围者的重要决胜因素。 即时配送市场竞争激烈 对于生鲜电商企业整个供应链来说，即时配送的速度颇为重要。 据达达集团方面相关负责人告诉记者，“达达快送平台的运力和京东到家平台的商品供应均稳定良好，未出现运力不足或产品紧缺的情况。” 受极端寒冷天气影响，叮咚买菜的订单量上涨明显，根据叮咚买菜大数据，日常刚需的蔬菜、猪肉商品销量较平日增长幅度大约为30%。 在运力方面，叮咚买菜针对订单激增情况，前置仓已取消轮休，全员上岗，要求各岗位工作人员提前15分钟到岗，并在每个站点加配2辆至3辆预备车辆。 值得一提的是，为了保障春节前以及春节期间的运力和商品供应，大数据以及信息技术得到了充分的应用。据达达集团方面介绍，达达快送在做好防疫保障工作的基础上，根据历史和今年预测数据，精准分析订单峰值变化情况，在春节前持续储备配送运力、提前以门店维度匹配好众包和驻店运力，同时升级平台技术系统，实现配送运力的动态平衡。 “我国即时配送行业的发展仍处于上升期，2021年及未来几年仍是即时配送高速发展的黄金期。”达达集团方面相关负责人对记者谈道，即时配送已成为即时零售、即时消费的核心基础设施。在这个基础设施之上，会延伸出非常多的生意的可能性，今天的即时零售全都建筑在即时配送的基础上。基础设施的效率越高，上面能够建筑的东西就越扎实和越广泛。 在达达集团方面看来，目前头部即时配送平台占据主要市场份额的行业格局基本形成，同时有多家巨头也开始布局即时配送市场，面对激烈竞争，即时配送已经进入差异化、精品化竞争阶段，品牌和用户经过长期的市场教育，对配送时长、履约时效、配送的安全要求也随之更高。
12月14日丨乳业股普涨，妙可蓝多涨停，西部牧业和均瑶健康涨逾4%，熊猫乳品和天润乳业涨约3.6%。 5月中旬至今，生鲜乳价格快速上涨，牧场与乳企协议价上浮10%，协议外市场价一度攀升至6.2元/公斤，较此前市场均价上涨近一倍。 多位行业人士及分析人士均认为，生鲜乳价格上涨由牛群过渡淘汰及进口大包奶粉提价减量引发，奶牛种群恢复生鲜乳价格回落至少要到2021年。对于乳企业绩，分析人士判断，原奶供应紧张、奶价上涨后，乳企大概率降低活动促销力度，提升商品均价，乳企将迎来高利润时期。
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