2月1日，主打火锅生鲜食材的山西查特熊科技有限公司（以下简称“查特熊”）宣布完成百万元种子轮融资。 查特熊相关负责人告诉记者，查特熊融资后主要以“门店快速扩张”、“数字化门店管理建立”、“供应链完善”为三大重心，2021年查特熊全年规划“全国招商700家，落地运营达到500家”的布局体量。未来，查特熊还将从门店下沉，以团长为节点形成零售与批发的新业态，实施团长与合伙人矩阵，实现新的产业链条。 据悉，查特熊主打产品包括火锅、烧烤、中餐食材和厨房用品四大类，产品SKU已超300个。其中，火锅食材包括锅底、蘸料、肉类、涮品、净菜、丸滑水产和主食菜品等；中餐食材包括半成品食材和饮料啤酒；厨房用品包括调味料和火锅器具等。
2月1日，喜茶发布《茶势喜人 灵感永驻 喜茶2020年度报告》。报告显示，截至2020年底，喜茶已在海内外61个城市开出695家门店，其中成都、杭州、重庆、武汉等城市的新增门店数量排名前列，这意味着喜茶正在新一线城市逐步建立“腰部”支撑。同时，2020年喜茶还推出子品牌喜小茶和喜小瓶。 2020年以来疫情的出现，引发了不少餐饮企业在消费场景布局上新的思考，而随着茶饮进入高竞争阶段，不少茶饮品牌开始在渠道、场景、产品等方面进行新的布局。根据数据显示，喜茶2020全年新增202家主力店和102家GO店的同时，还结合门店所在城市的地方文化开出多家特色门店，包括上海新世界大丸百货黑金店、广州永庆坊店、深圳海岸城环保主题店、深圳京基KKMALL店和成都宽窄巷子店等。 另外，2020年喜茶还推出了子品牌喜小瓶和喜小茶，喜小瓶目前已经在便利店、商超等线下渠道有所布局，同步覆盖天猫、京东线上平台以及盒马鲜生等新零售平台。而喜小茶目前已经在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州6个城市落成18家门店。
中国经济网北京12月21日讯据浙江广电总台《1818黄金眼》栏目近日报道,10月18号，贾女士在杭州一个家具展会上买了床垫，她说当时销售员在订货单上写了“可以无条件退货”，现在她提出退货，跑了两趟门店都没有退成。 贾女士花了16000块钱买了这张床垫，店家送了床架，订货单上写着“不满意无条件可退，无任何手续费”，她说本来打算等新房交付后，让门店把床垫送过去，后来情况发生了变化。 “后来我们参加一个活动，中奖中了一张慕斯的床垫，就用不着这个床垫了”，贾女士说。 11月初，贾女士找到秋涛路东方家私市场的这家喜临门门店，说是去了两次，那位销售一直躲着她。 “第一次来的时候，说店长不在开会去了，第二次来又说店长去总部培训去了，反正每次都不在，然后每次我一说来，这个销售就走了，没想到他们采取这种躲避，逃避的方式来处理这个问题”，贾女士告诉记者。 贾女士说的销售员，是门店的富女士，她说订货单上既然写了无条件可退，门店肯定会守约，但需要店长或订货经历在订货单上签字确认，贾女士第一次来的时候没带订货单。 “第二次来的时候已经五点，她之前只问了店长在不在店里，我就说没在店里，但我不知道她来了，那天我刚好有事”，富女士说。 对此，贾女士表示，“单子拿了，百分之百拿了，那天他们所有人都在，正在开会，我把单子留下，但他们不收，第二次来店里，值班人员说店长刚下班走了”。 “我们把这个订单所有的东西核算清楚，该退她多少钱就退多少钱，大概七个工作日能到账”，喜临门游店长表示。 贾女士觉得是销售没有说清楚退换货条件，否则她完全可以把订货单寄过来，之前跑了两趟，路费就花了快200块，她希望门店作出补偿。 门店一位经理表示，贾女士之前两次来，她跟店长确实不在，不清楚销售人员是怎么跟贾女士沟通的。她个人可以先把床垫的钱先退给贾女士，贾女士接受了。
不知何时起，“猫狗双全”已成为现代年轻人定义幸福生活的标准之一。这也进一步推动了宠物市场的发展。亚洲宠物展和狗民网共同调研的《2019年中国宠物行业白皮书》显示，预计到2023年中国宠物消费市场规模将超过4000亿元。 天眼查APP显示，1月12日，宠物连锁品牌萌它及萌小它母公司“宠知道科技”完成千万元级人民币战略融资，投资方为元昆创投。据了解，本轮融资将主要用于“萌它”和“萌小它”品牌的扩张，提升总部对加盟门店的赋能力度。 记者1月13日致电宠知道科技但无人接听，发送邮件询问后续扩张计划，截至发稿前未收到公司回应。 优秀门店月营业额可达20万元？ 天眼查APP数据显示，北京宠知道科技有限公司成立于2015年，截至2021年1月12日，公司已完成4轮融资。旗下包括知名宠物连锁品牌“萌它”“萌小它”及宠物美容培训机构“萌它学院”。 资料显示，萌它品牌2年多时间已开设30余家宠物门店，面积介于100平方米-300平方米，客单价在200元以上，有的门店在表现良好的情况下月营业额可达40万元。另一个品牌萌小它于2020年10月正式开放加盟，已签约300余家，覆盖全国17个省市，萌小它门店的标准店型为80平方米-140平方米，以社区为主，客单价同样在200元以上，经营优秀的店铺营业额可以达到每月20万元。 一家宠物店月营业额如果达到20万元和40万元，在行业中处于怎样的水平？东北证券的行业研报指出，仅以社区宠物店为标准，月收入5万元-6万元是正常偏好的状态，而在消费能力强的社区，好的情况能做到10万元，但突破20万元大关很难。 按此标准，如果萌小它做到月营业额稳定在20万元以上，就算行业的“佼佼者”了。但情况是否真是如此？ 1月14日，记者拨通萌小它北京地区加盟经理电话，对方告诉记者，仅以北京地区30多家加盟店为例，前两个月的门店平均流水在5万元左右，后期会逐渐上涨，月流水从8万元—9万元上升到10万元-12万。但记者也从一位加盟萌小它的北京店主口中得知，该店前两个月的营收只有2万元-3万元，对方告诉记者，加盟店都自负盈亏，后续效果是好是坏主要看店主自己经营水平。 直营店净利润不如加盟店？ 此外，记者从萌小它北京地区一位加盟经理处了解到，宠物店行业的营收主要集中在洗澡、美容、寄养、零售服务上。 据宠知道创始人兼CEO高茂翔介绍，传统宠物门店中，洗澡、美容等服务确实会占到营收的70%，零售只占到30%；而在萌它门店里，服务排满的情况下，零售占比超过70%，这是萌它和其它宠物店的最大差异。 但记者从公开资料了解到，目前宠物消费领域，宠物店在洗澡、美容、寄养、零售四大服务上，不同的店的营收占比也都不同，行业没有固定的营收占比。此外，萌小它的加盟经理也向记者表示，萌它作为宠知道旗下的直营店，如果从净利润来计算是不如加盟店的。据其介绍，直营店由于规模相对较大，雇佣人员较多，成本上会大于加盟店。 从萌它两年时间30余家店的数量，也能看出扩张速度弱于萌小它开放加盟后的300家签约店。根据创始人兼CEO高茂翔介绍，预计2021年萌小它品牌门店将突破千家，萌它品牌门店将进驻5个核心城市。 此外，《2019年中国宠物行业白皮书》显示，随着养宠数量的增长，宠物门店开始逐步向商圈零售类门店演化，有利于宠物门店连锁化。这也进一步加速品牌对资本的吸引力。 HHC投资管理公司董事长刘兆瑞向记者介绍，投资连锁宠物店的动力主要来自几个方面。“其一，毛利率比较高，客单价普遍较高，经营得好的公司明面上的综合毛利率都在50%以上，具备产生规模效应的条件；其二，流量优质。这是重要的线下流量入口之一，属于单店强运营模式且客户黏性高。” 东北证券发布的行业研报指出，中国的宠物主光顾线下店铺的比例较高，达到87.7%，大部分宠物主进店频率在每季度1-2次以上，能带给线下宠物店流量保证。宠物主一般光顾社区周边店的比例较高，达到62.5%。
植物人造肉距离大众的舌尖再近一步。近日，「财经女记者部落」注意到香港植物基品牌Green Common绿客门（后简称“绿客门”）在上海开设一家门店。对此，绿客门告诉「财经女记者部落」，这是其通过天猫国际触达内地市场后，在内地落地的第一家门店，将同时提供植物基餐饮以及产品零售。此外，后续绿客门还将在上海、北京以及广州陆续开出多家门店。 一直以来，植物基品牌进入内地大多倾向于与商家合作“试水”，或进驻商超、便利店等传统零售渠道和电商、买菜平台等渠道。此举则打开了植物人造肉一体化零售新场景。 随着雀巢、嘉吉等资金雄厚玩家争相布局，绿客门能否守住先发优势，通过自有门店渠道以及自主研发品牌“破局”，真正的挑战还在后面。 植物基品牌麓战消费端市场 植物基产品行走内地市场，布局越来越“胆大”。 与知名餐饮品牌合作是大多数植物基品牌进入市场的首选。譬如，星期零最早就与喜茶、奈雪梦工厂、文和友、棒约翰等一连串品牌联名进行销售，嘉吉与肯德基合作试水“植培黄金鸡块”，美国“人造肉第一股”Beyond Meat进入中国内地市场也借助星巴克的力量。 一来，哪怕是美国“人造肉第一股”Beyond Meat产品，在内地知名度上远远不敌星巴克、肯德基等餐饮品牌；二来，星巴克、肯德基等具备了较好的门店资源以及一定经济能力的稳定消费群。 同样具备知名度与销售渠道资源的零食品牌紧跟其后开始打量起这一赛道，雀巢、百草味均是其中一员。另据天猫国际向「财经女记者部落」透露，过去一年进驻的“植物基”食品品牌数量翻了3倍。 在行业观察人士看来，内地植物基市场的爆发是品牌拓展布局的一大原因所在。 欧睿国际数据显示，2019年中国植物奶市场规模达536.9亿人民币，预计未来5年的年复合增长率为 2.7% 。市场研究机构Innova将“植物基跃进（Plant Forward）”列为2021年十大趋势之一，并且其认为该品类对主流人群吸引力增强，不同地区与不同品类形态的植物基产品会增多。 绿客门创始人杨大伟向「财经女记者部落」表示，2019年绿客门通过天猫国际首发零售版人造肉，最早快速触达全国消费者。过去一年国内消费者对健康食品的需求增强，天猫国际店铺的月销售额增速超200%。 「财经女记者部落」从门店注意到，绿客门不仅代理了Califia燕麦奶、Beyond Meat别样牛肉、美国素食品牌Gardein等六七家品牌，同时还推出了自主研发品牌omnipork新膳肉，包括炒饭、猪肉丝等多种6大中式SKU，弥补品类欠缺。 “我们注意到东西方餐饮习惯的差异，国外的植物基品牌大多聚焦牛肉、汉堡等，在亚洲市场则及时地补充了备受喜爱的猪肉风味。”一位店员向「财经女记者部落」称。 自主品牌表现成销售“后劲”关键 线下设立门店在丰富绿客门销售场景同时，也对其自主品牌表现作出挑战。 在此之前，少有植物基品牌会开辟完整的门店销售场景，一方面租金以及人力成本不容小觑。另一方面，拿一般植物基品牌来说，SKU不足以支撑一个店面，只能通过像绿客门这样由代运营以及自主品牌双举并进。 不过，也有分析人士向「财经女记者部落」表示，相较于其他渠道，门店销售其他品牌植物基产品在价格上并不占据优势。最终很大程度上还是要依赖自有品牌的表现。 绿客门也对自有品牌线上线下进行了最优化销售。在门店渠道，其推出了多款用新膳肉制成的辣子鸡、部队锅等地方化美食，价格上与普通同类菜肴差距不大；在线上方面，绿客门方面向「财经女记者部落」透露，明年计划在天猫国际首发100多款新品。 在品类上，进口植物基品牌将开拓更多新口味、新品类，例如植物奶口味已经从传统的杏仁、燕麦发展到椰子、藜麦、豌豆等新植物基底，还将陆续推出了植物奶咖啡、植物酸奶、植物奶油等。 值得注意的是，不止绿客门一家植物基品牌在致力于充沛植物基产品品类。日前，雀巢推出的6款产品也聚焦中式餐品，以及家庭晚餐、深夜加班和三代家庭等多重消费场景。农夫山泉则早在2019年在国内推出了首款植物基酸奶。 品类扩充背后势必意味着研发成本的增长。以Beyond Meat为例， 2019全年的研发费用在2065万，较2018年同期增加了115.4%，好在占比上，则由2018年的10.9%下降到6.9%。而这一切最终能否反馈为业绩上的增长，仍有待市场进一步发酵。 上述分析人士认为，不仅仅在布局植物基的企业数上，目前国内消费端对于植物基产品认知度远远不敌欧美市场。在此之前，如此丰富的品类中有多少会昙花一现，在消费端丧失新鲜感后，真正能获得市场认可的才能再来进一步讨论复购率。
2021年1月初，百邦科技（300736）与美团生活服务正式签署了战略合作协议，百邦旗下百邦、闪电蜂品牌上千家连锁门店入驻美团生活服务。 百邦美团生活服务强强联手，深度赋能手机售后服务市场。中国手机售后服务市场是一个“大蛋糕、小蚂蚁”的市场，市场主体是上百万的夫妻店，呈现“小、散、乱”的市场发育初期特点。百邦基于13年深耕行业的经验，在成功运营苹果、诺基亚、三星等国际品牌授权服务店的基础上，于2019年、2020年先后推出加盟连锁品牌“百邦手机快修连锁”和“闪电蜂手机4S店”，从品牌、供应链、用户运营、技术培训、经营管理支持等多方面，为加盟伙伴赋能，共同开创连锁化、规模化、让消费者“100个放心”的售后服务专业连锁。一年多的时间，百邦已经累计发展加盟店上千家，覆盖全国29个省、381个市县，连锁体系每年服务顾客500万人次。 在线下门店高速拓展的同时，百邦持续发力于线上，于2019、2020年连续斩获天猫“双十一”、“双十二”品类冠军。2020年百邦100多家自营门店进驻美团生活服务，凭借专业的服务和运营管理，目前56%的门店获得美团5星好评、94%的门店获得美团4.5星好评，预计将在2021年从订单量、交易额、开店数量等方面稳获美团生活服务品类冠军。 2020年的基础上，百邦与美团生活服务扩大合作，2021年将有上千家百邦和闪电蜂门店进驻美团生活服务，为消费者提供高性价比的放心服务，为商家赋能，与美团生活服务共同推动售后服务从行业到产业的发展。
作为苏宁深耕下沉市场的重大战略项目，苏宁零售云历时三年的发展，在全国县镇消费市场实现了从摸索、沉淀到爆发的“三连跳”。 记者日前从苏宁零售云了解到，2020年苏宁零售云新开3200家门店，在下沉市场累计销售超2000万件优质商品，直接辐射上万个乡镇，线上线下双线服务超2.5亿用户，协助超1800个品牌商实现渠道下沉。截至2020年底，苏宁零售云门店数累计达8000家，全年实现销售规模200亿元，同比增长100%。 “县镇市场整体来讲是一个非常广阔，需求差异化非常大的市场。”苏宁零售云集团总裁助理刘怀力在接受记者采访时表示：“县镇市场环境有其自身的特殊性，苏宁零售云采取线上线下双线运营的方式助力门店成功破局‘流量焦虑’。在线下，零售云通过周期性促销活动、门店展陈和培训、刷墙广告等方式帮助门店深耕县镇市场。在线上，零售云利用‘场景社交+社群+直播’组合拳，打造小店里的大流量，并借助微店、推客、拓客等工具以及裂变、拼团、秒杀等多种社交玩法为门店二次增长提供空间。” 直击零售市场“痛点” “小门店”有了“大流量” “2017年我们对县镇市场线下门店进行了大量的走访和调研，最终发现这些门店面临着库存积压、资金周转困难、场景流量单一、门店服务环境差、门店数字化等经营压力。”谈及零售云早期的发展，刘怀力告诉记者，“传统的门店你就发现记账用本子，进销存的管理方式都比较原始。对用户的复购，用户的关怀，用户黏性的保持，这些需要数据体系支撑实际操作，传统线下门店都是没有的。围绕这些痛点问题，苏宁零售云提供了一站式的智慧零售解决方案。” 针对传统门店库存压力大、资金占用的状况，苏宁零售云推出了“云仓”工具，商户订货后可以选择将货物暂存“云仓”，门店pos开单后由“云仓”一键发货。这一模式不仅能够保证线下门店的灵活性，也兼具电商的效率，帮助门店实现轻资产、轻库存经营。与此同时，通过数字基础设施的搭建，零售云模式还实现了销售环节中的人、货、场全面数字化。 “在线下场景当中，我们有云Pos、云货架，在线上产品当中，比如说在疫情期间我们有直播工具，社群工具。目前整个零售云体系有将近1万个社群，社群里面有一些机器人的辅助运营。推客代单也是我们的特色。无锡一位1989年出生的零售云店主，借助推客2020年8月份实现推客销售130多万元，月赚3万元。”刘怀力告诉记者。 采访中记者了解到，疫情之下苏宁零售云顺势推出“在线化”策略，通过“直播+社群+推客”数字化工具帮助县镇门店避免了闭店风险。众多零售云老板摇身变成“小镇李佳琪”进行直播带货，2020年3月份至4月份，零售产品系列中平板、电脑、打印机等销售火爆。夏天到来后，“小镇带货王”们又借助直播、社群工具卖起冰箱、空调等产品，帮助大家走出疫情困境。 “县镇市场是普遍被看好的一个细分市场，具有一定的消费潜力。苏宁依托于其家电卖场品牌、已有网点和供应链等资源，布局县镇市场应该是有一定的优势。”上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽在接受记者采访时表示。 数据显示，2020年第二季度苏宁零售云业务销售规模同比增长170%，三四季度平稳持续增长。2020年苏宁零售云销售整体增长超100%，实现200亿元销售规模，单月最高GMV高达28亿元，新建门店近3200家，跑出了发展“加速度”。 模式复制提速 零售云将迈进万家店 2020年12月30日，苏宁零售云第8000家门店于河南省平顶山市鲁山县开业。至此，苏宁零售云完成了全年8000家门店的拓店计划，向着2021年12000家门店的战略目标迈进。 “拓店方面，2017年、2018年处于起步和探索阶段，我们还是很依赖传统招商会之类的，通过招商会向商户去讲解我们的模式。到了2019、2020年，基本上是靠口碑在带动。”刘怀力告诉记者，“这几年跑下来，目前我们的模式市场还是非常认可的。我们给门店提供的线上产品点单率非常高，产品价格非常透明。我们的一些存量门店经营已经进入平稳经营期，在当地市场的竞争中，零售云模式呈现出非常强大的生命力。” 谈及零售云未来的发展规模，刘怀力表示，“未来我们希望在县镇市场，品类能够做更多的延展，向低频化的商品演进。比如说家庭类的产品，我们从年初开始一直在试点，向品质生活、消费升级、一站式购物解决的方向去演进。目前我们和很多品牌在福建和江苏做了试点，门店卖床、床垫，另外还有沙发、餐桌椅。这些产品的消费群体都面向家庭的客户，和我们的用户群是非常贴切的。” 据了解，在零售云的产品阵营中，C2M专供机是零售云的产品线。苏宁零售云通过C2M产品策略将消费端行为数据转化成产品生产驱动力，从而实现对于传统生产链路的反向重构。进入万店发展阶段，苏宁零售云将携手厂商共同打造100款核心专供机型，帮助品牌快速下沉、门店快速占据当地市场。 在以国内大循环为主、国内国际双循环相互促进新发展格局下，苏宁零售云如何快速迎合县镇市场消费需求？对此，崔丽丽建议，“家用电器这个类目在县镇市场由于房型、气候条件等多方面差异，在个性化需求方面会有一定空间。苏宁可利用在县镇市场的网点，广泛搜集消费终端个性化需求，积累数据，运用数据持续强化消费推新能力，有望联合制造厂商推出联名定制品牌。”
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